سمك القاروص المشوي مع الطماطم المخبوزة

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 210 ملغ، الصوديوم 520 ملغ، سكر 0 ج.

أثناء شوي فيليه سمك القاروص، ضع بجانبه على الشواية رزمة من الطماطم الكرزية في صلصة من الزبدة والنبيذ الأبيض والطرخون العطري. أثناء الشوي، ستنفجر الطماطم وتطلق عصارتها اللذيذة التي تمتزج مع باقي المكونات، لتُكوّن صلصة خفيفة رائعة بنكهة ورائحة مميزة، مثالية للأسماك البيضاء. قدّمها مع كأس من النبيذ الأبيض واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك القاروص المخطط مع الجلد، ويفضل أن تكون برية (حوالي 220 غرام لكل شريحة)
3 أكواب من الطماطم العنبية والكرزية المتنوعة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقتان كبيرتان من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقة ونصف كبيرة من الطرخون الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
زيت نباتي للتشحيم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القاروص، طماطم عنب، طماطم كرزية، نبيذ أبيض، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار عالية. اخلط الطماطم مع الزبدة المذابة والنبيذ والطرخون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. ضعها في منتصف قطعة من ورق القصدير بطول 60 سم. اجمع الأطراف واضغط عليها لتشكيل كيس وأغلقه.
ادهن شبكة الشواء بالزيت النباتي. ادهن جانبي السمك بالزيت النباتي وتبّله بسخاء بالملح والفلفل. ضع السمك على جانب واحد من الشواية، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. اشوِ السمك حتى ينضج، لمدة 5-6 دقائق لكل جانب. في هذه الأثناء، على الجانب الآخر من الشواية، اشوِ الطماطم دون تقليبها حتى تصبح طرية، لمدة 10-12 دقيقة.