معكرونة بريمافيرا مع البازلاء الخضراء والهليون والكرنب

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بريمافيرا طبق معكرونة كلاسيكي يُحضّر بالأعشاب الطازجة المهروسة. تستخدم هذه الوصفة معكرونة بيني الشهيرة والخضراوات الورقية الخضراء مثل البازلاء والهليون والكرنب المجعد، الغني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. تُطهى المعكرونة مع الخضراوات وتُقدّم مع جبن إيطالي معتق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 غرام من معكرونة بيني
250 غرام من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف والعروق، مقطعة إلى نصفين بالعرض
حزمة واحدة من الهليون الرفيع، تُقص أطرافها وتُقطع إلى أسياخ
حزمة صغيرة من الكرنب (يفضل الكرنب التوسكاني)، منزوعة السيقان ومفرومة فرماً خشناً
ثلث كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتتبيلة
حزمة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
بشر ليمونة واحدة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم
ربع كوب من جبن بيكورينو رومانو أو بارميزان المبشور خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، بازلاء السكر، الهليون، الكرنب، جبنة بيكورينو رومانو، قشر الليمون، الثوم المعمر، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة مع التقليب من حين لآخر؛ أضف البازلاء والهليون والكرنب قبل ثلاث دقائق من انتهاء الطهي. صفّ المعكرونة واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق. صفّ المعكرونة والخضار في مصفاة.
في هذه الأثناء، في الخلاط، امزج زيت الزيتون، والثوم المعمر (احتفظ بملعقتين كبيرتين جانباً)، وبشر الليمون وعصيره، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلط المزيج حتى يصبح ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. انقل المزيج إلى وعاء سلطة كبير. أضف الطرخون وقلّب، ثم رشّ زيت الزيتون.

أضيفي المعكرونة والخضار إلى معجون البصل مع ربع كوب من المرق المحفوظ ونصف كمية الجبن؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل. اخلطي المكونات جيداً، وأضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة إذا كانت المعكرونة سميكة جداً.
قسّم الخليط على الحصص، ورشّ ما تبقى من الجبن والبصل الأخضر، ثم قدّمه.

يمكنك رؤية اختلاف آخر أطباق النودلز.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة