صدور دجاج مع بازلاء صغيرة وصلصة حلوة وحامضة

الأصوات: 4

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

غالباً ما يكون دجاج الحلو والحامض الذي تطلبه في المطاعم دسماً ومالحاً، لكن هذه الوصفة المنزلية من مجلة فود نتورك، رغم أنها قليلة الدسم، إلا أنها مشبعة للغاية. بفضل طريقة تحضير ذكية ومكونات مختارة بعناية، مثل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد والأرز البني، تُحضّر هذه الوجبة المتكاملة بصلصة واحدة سهلة التحضير، لكنها لذيذة، مكونة من عصير البرتقال وصلصة الصويا والخل، مما يضمن الحفاظ على النكهة الأصلية دون تخفيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من أنصاف صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح بطول 2.5 سم
نصف لتر من الفلفل الحلو الصغير المختلط، مقطع إلى أرباع، أو حبتان من الفلفل الرومي المختلط، مقطعتان إلى شرائح بطول 2.5 سم.
6 بصلات خضراء (قطع الأجزاء البيضاء إلى قطع بطول 4 سم، وقطع الأجزاء الخضراء إلى قطع بطول 2.5 سم، ثم قطعها عمودياً إلى شرائح رفيعة)
225 غرام من البازلاء الخضراء (بعد قص الأطراف)
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة صغيرة واحدة صلصة الثوم مع الفلفل الحار المطحون
ملعقتان كبيرتان من خل نبيذ الأرز
ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا قليلة الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور ناعماً
ربع كوب من عصير البرتقال الطازج
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
4 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني
ملح وفلفل أسود مطحون
خيار التقديم: مع الأرز البني المسلوق
فول سوداني مفروم للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الفلفل الحلو، بازلاء السكر، أرز بني، البصل الأخضر، ثوم، خل الأرز، صلصة الصويا، عصير البرتقال، زبدة الفول السوداني، جذر الزنجبيل، النشا، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط العسل، وصلصة الثوم الحارة، والخل، وصلصة الصويا، وعصير البرتقال، ونشا الذرة.

في هذه الأثناء، ادهني الدجاج بملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني، وسخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. تبلي الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة، واطهيه مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية لمدة دقيقتين. انقلي الدجاج شبه المطبوخ إلى طبق. ضعي المقلاة جانبًا.
سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الفول السوداني المتبقي في مقلاة، ثم أضيفي الفلفل، والجزء الأبيض من البصل، والبازلاء الثلجية. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الدجاج المحفوظ، وقلّبي الصلصة مرة أخرى، ثم أضيفيها إلى المقلاة.

يُطهى على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن المرق ويصبح الدجاج طرياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُقدم مع الأرز ويُزين بالبصل الأخضر والفول السوداني (اختياري).

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ التايلاندي

وصفات مشابهة