وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الكينوا، وهي حبوب معروفة لدى عشاق الأطعمة الصحية، تتفوق على الأرز والحبوب الأخرى في قيمتها الغذائية. يتميز هذا العصيدة مع الفطر والبازلاء الخضراء الزاهية بقوام لذيذ ومظهر شهي. لتعزيز النكهة، يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء لطهي الكينوا، مع إضافة بشر الليمون. كما أن إضافة بعض الأعشاب الطازجة لن تُحسّن المظهر النهائي فحسب، بل ستضفي لمسة منعشة أيضًا.

مكونات:

• كوب واحد من الكينوا، مغسولة
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
• فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• 110 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان، ومقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي كوبين)
• 110 غرام من البازلاء السكرية، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية
• ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا قليلة الملح
• حبة بصل صغيرة مفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب الكينوا، فطر شيتاكي، بازلاء السكر، الكراث، صلصة الصويا، زيت السمسم، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الكينوا وكوبين من الماء في قدر صغير. ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي. قلّبي الكينوا مرة واحدة، ثم غطّي القدر وخفّفي النار. استمري في الطهي حتى يمتص الماء وتصبح الكينوا طرية، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. ارفعي الغطاء وقلّبيها بالشوكة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني ملعقة صغيرة من زيت السمسم في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي فطر الشيتاكي واستمري في الطهي مع التقليب حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البازلاء السكرية، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اطهي المزيج مع التقليب حتى يطرى فطر الشيتاكي مع الحفاظ على قوامه المقرمش ولونه الأخضر الزاهي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الكينوا المطبوخة، وخليط الفطر، وصلصة الصويا، والكراث، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم المتبقي. قلّبي المكونات برفق حتى تمتزج. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

الأصوات: 3