شرائح لحم الخنزير المشوية الطبيعية

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستكتسب شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم نكهة مميزة إذا قمتِ بتتبيلها بمزيج من السكر والبابريكا ومسحوق البصل، ثم نقعتها في صلصة باربيكيو منزلية الصنع. تستغرق الصلصة وقتًا طويلاً لتنضج، لذا يمكنكِ تحضيرها مسبقًا. جميع التوابل في الصلصة متوازنة تمامًا وتُضفي على لحم الخنزير نكهة رائعة. انقعي شرائح اللحم بالعظم لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. احتفظي ببعض الصلصة جانبًا للتقديم. يمكنكِ أيضًا استخدامها مع أطباق لحوم أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحمة

أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (بسمك حوالي 1 سم)
التوابل، انظر الوصفة أدناه
صلصة الباربكيو، الوصفة أدناه

توابل

كوب واحد من البابريكا
3.5 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

صلصة الشواء

ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
كوب واحد من الماء
6 ملاعق كبيرة من السكر البني
5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الجاف
1.5 ملعقة صغيرة بابريكا
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
نصف كوب من خل التفاح
ملعقة صغيرة واحدة من شراب الذرة الخفيف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، بابريكا، سكر، مسحوق البصل، كاتشب، سكر بني، مسحوق الخردل، عصير الليمون، صلصة ورشستر، خل التفاح، شراب، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

افركي التوابل جيداً على اللحم. ضعي شرائح لحم الخنزير في كيس تجميد كبير. اسكبي كوبين من صلصة الباربكيو في الكيس. انقعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
ضعي شرائح لحم الخنزير على الشواية واطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت). رشي عليها صلصة الباربكيو قبل التقديم.

توابل:

اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.
صلصة الشواء:

امزج جميع مكونات الصلصة في قدر كبير أو قدر هولندي.
على نار عالية، مع التقليب باستمرار لمنع الخليط من الاحتراق، اتركه حتى يغلي.
بمجرد أن يغلي الصوص، خفف الحرارة واتركه على نار هادئة دون غطاء لمدة ساعتين على الأقل.