شرائح لحم الخنزير المشوية الطبيعية مع البرقوق

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم مثالية للشواء. لضمان عدم جفاف اللحم الطري والحصول على علامات شواء جميلة وعصارة غنية، لا تشويها أكثر من المدة المذكورة في الوصفة، وارفعيها من الشواية عندما يكون لون اللحم لا يزال ورديًا قليلاً عند العظم. أثناء الشواء، أضيفي أيضًا بضع حبات من البرقوق الناضج المقطع إلى نصفين. ستتكرمل قليلاً وتُضفي لمسة رائعة على لحم الخنزير عند إضافتها إلى سلطة الجرجير والبقدونس المتبلة بعصير الليمون وزيت الزيتون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (حوالي 1.3 كجم إجمالاً)
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
حبتان من البرقوق، مقطعتان إلى نصفين ومنزوعتا النوى
4 أكواب من الجرجير الناعم
ثلث كوب من البقدونس الطازج
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، البرقوق، عصير الليمون، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. تبّل شرائح لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل من الجهتين. ادهن شبكة الشواية بقليل من زيت الزيتون. اشوِ شرائح لحم الخنزير حتى تظهر عليها علامات الشواء، حوالي 6 دقائق. اقلبها واستمر في الشواء حتى يصبح لون اللحم ورديًا قليلاً بالقرب من العظم، لمدة 4 إلى 5 دقائق أخرى. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، قلّب البرقوق مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم تبّله بالملح والفلفل. اشوِه على الشواية مع تقليبه مرة واحدة حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب. قطّع البرقوق إلى شرائح.

قلّب الجرجير والبقدونس مع عصير الليمون وملعقة زيت الزيتون المتبقية، ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّع الخليط على أربعة أطباق، وزيّنه بشرائح البرقوق. قدّمه مع شرائح لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / لحم خنزير مشوي / لحم مشوي / السلطات / سلطات الخضار / السلطات الورقية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات