شرائح لحم الضأن الطبيعية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لحم الخاصرة من لحم الضأن غني بالعصارة وطري، يُقطع إلى قطع صغيرة ولا يحتاج إلى تتبيل طويل. تُقلى هذه القطع في دقائق. يُنقع اللحم لمدة ساعة تقريبًا في مزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأوريجانو (طازجًا أو مجففًا - حسب المتوفر) لإضفاء نكهة حمضية منعشة على اللحم. يُفضل شويه، أو يُمكن استخدام خاصية الشواية في الفرن. يصبح اللحم لذيذًا جدًا ومُبهجًا. يُقدم مع شرائح الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 قطع من لحم الخاصرة الطبيعي للضأن (110 غرام لكل قطعة)، قم بإزالة جميع الدهون الظاهرة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بشر ليمونة واحدة (حوالي نصف ملعقة صغيرة)
عصير ليمونة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين)
ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً أو ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، قشر الليمون، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط المكونات السبعة الأولى. ضع شرائح لحم الضأن في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم اسكب التتبيلة فوقها. قلّب الشرائح في الكيس لتغطيتها بالتتبيلة بالتساوي. اتركها لتتبل لمدة ساعة.
اشوِ أو حمّر قطع اللحم لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي / إيلي كريجر

مجموعات الوصفات