شرائح لحم الخنزير المحشوة بالعظم

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 463، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 63 ملغ، الصوديوم 693 ملغ، سكر 0 ج.

تتميز شرائح لحم الخنزير المحشوة هذه بمظهرها الاحتفالي وسهولة تحضيرها. يُنقع لحم الخنزير مسبقًا في محلول ملحي، ثم يُقطع جيب عميق في جانب كل شريحة ويُحشى بجبنة بروفولون مذابة ومزيج من الهندباء المهروسة والثوم. تُقلى الشرائح حتى يصبح اللحم مقرمشًا ويذوب الجبن بداخله ويمتزج بشكل لذيذ مع الخضار. ولتقديمها كطبق جانبي، تُحضر الفاصوليا البيضاء بتسخينها في المقلاة مع عصارة اللحم المتبقية من القلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (170-220 غرام لكل قطعة)
ربع كوب من السكر
نصف رأس متوسط الحجم من الهندباء البرية
فصان من الثوم
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للدهن
4 شرائح من جبنة بروفولون (حوالي 60 غرام)
4 أوراق مريمية طازجة مفرومة
علبة واحدة (540 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة، مغسولة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، سلطة الإسكارول، جبنة بروفولون، فاصوليا كانيليني، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، أذيبي ربع كوب من الملح والسكر في ثلاثة أكواب من الماء الدافئ. أدخلي سكينًا صغيرًا في الجانب المستدير من كل قطعة لحم خنزير، واصنعي جيبًا عميقًا بعرض بوصتين تقريبًا. انقعي قطع اللحم في المحلول الملحي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
في هذه الأثناء، افرمي الهندباء والثوم فرماً ناعماً. قلّبيهما مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. أخرجي شرائح اللحم من محلول النقع وجففيها بمناديل ورقية. اطوي كل شريحة جبن إلى نصفين وضعيها في تجويف شريحة اللحم، ثم احشي التجويف بخليط الهندباء. ادهني اللحم بزيت الزيتون، ورشّي عليه المريمية، وتبّليه بالملح والفلفل.

في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. اقلي شرائح لحم الخنزير، بضع شرائح في كل مرة، مع تقليبها مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق. انقليها إلى طبق. أضيفي الفاصوليا وثلث كوب من الماء، مع كشط أي قطع متفحمة في قاع المقلاة؛ تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. أعيدي لحم الخنزير إلى المقلاة، غطّيها، واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج تماماً، لمدة 5-7 دقائق أخرى. قدّمي لحم الخنزير مع الفاصوليا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق محشوة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة