شرائح لحم الخنزير المشوية مع الخضار وصلصة الفلفل الحلو

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 87 ملغ، الصوديوم 523 ملغ، سكر 3 ج.

تُعدّ شرائح لحم الخنزير هذه، مع العظم، مثاليةً لأي مناسبة. فهي تُضفي لمسةً جماليةً على حفلات الأعياد، كما أنها تُطهى بسرعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء منتصف الأسبوع. اشويها وقدّميها مع الكرنب المشوي وصلصة الفلفل الحلو والكراث المشوي المُحضّرة منزليًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كراث كبير واحد، يُقطع إلى نصفين طولياً ثم إلى نصفين عرضياً
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو المحمص المعلب
ملعقتان كبيرتان من اللوز النيء
ليمونة واحدة (اعصر نصفها، وقطع النصف الآخر إلى شرائح)
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
حزمة كبيرة من الكرنب، تُزال سيقانها وتُفرم أوراقها فرماً خشناً.
4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي على أضلاع احتياطية (سمكها 1 سم؛ وزن كل قطعة حوالي 170 غرام)
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، الكرنب، الكراث، الفلفل الحلو، ليمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة. ادهني الجوانب المقطوعة من أنصاف الكراث بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشوي الكراث مع تغطيته وتقليبه من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وطرياً، لمدة 8 دقائق تقريباً (خفّضي الحرارة أو أزيلي الكراث من الشواية إذا بدأ لونه يتحول إلى البني أكثر من اللازم).
ضع الكراث المقلي في الخلاط مع الفلفل المشوي واللوز وعصير الليمون والسكر والبابريكا ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من كل من زيت الزيتون والماء. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

اغسلي الكرنب، لكن لا تتخلصي من الماء الزائد. ضعيه في وعاء كبير ورشّي عليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي؛ تبّليه بالملح والفلفل وقلّبيه. اشوي الكرنب والنصف الأخضر الداكن من الكراث، مع التقليب باستمرار، حتى يذبل ويتفحم قليلاً، لمدة 8 إلى 10 دقائق. انقليه إلى لوح تقطيع وغطّيه بورق ألومنيوم ليُطهى على البخار.
تبّلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود. اشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء المقرمشة، حوالي 4 دقائق لكل جانب.
قطّعي الملفوف والكراث إلى شرائح رفيعة واخلطيهما. اسكبي صلصة الفلفل الحلو في أطباق، ثم ضعي فوقها الأعشاب وشرائح لحم الخنزير. رشي البصل الأخضر.

ملاحظة كوك

هذا الطبق ليس مناسباً تماماً لحمية الكيتو، ولكنه منخفض الكربوهيدرات والسكر. إنه خيار جيد لمن يتبعون حمية كيتو معتدلة.

فئات: