وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم طبقًا شهيرًا في العديد من المطاعم الفيتنامية، وتتميز بنكهتها التقليدية الحلوة والمالحة مع لمسة من الليمون. يمكنكِ تحضير هذا المذاق الرائع في المنزل بمكونات متوفرة بسهولة، باستثناء الليمون وصلصة السمك، لكن يمكنكِ إيجادهما في متاجر الأطعمة الآسيوية أو عبر الإنترنت. تُنقع شرائح لحم الخنزير لبضع دقائق في تتبيلة آسيوية ثم تُشوى في الفرن. تُقدّم مع أرز الياسمين العطري المطبوخ مع الزنجبيل. تُغطى بصلصة مصنوعة من نفس التتبيلة، بعد تكثيفها على الموقد.

مكونات:

• 4 قطع رقيقة من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (حوالي 120 غرام لكل قطعة)
• كوب واحد من أرز الياسمين
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• ملعقتان كبيرتان من عشبة الليمون المفرومة ناعماً (أو ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور)
• فصان من الثوم المبشور
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
• جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور (حوالي ملعقتين كبيرتين)
• نصف كوب من النعناع المفروم خشناً
• خيارتان إيرانيتان، مقطعتان إلى مكعبات

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، أرز الياسمين، جذر الزنجبيل، الكراث، عشبة الليمون، صلصة الصويا، صلصة السمك، الخيار، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء مسطح، اخلط ربع كوب من الماء مع السكر البني، وصلصة الصويا، وصلصة السمك، وعشب الليمون، والثوم، والكراث. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها لتتغطى بالصلصة. اتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، اطبخ الأرز وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة الزنجبيل المبشور إلى الماء.
الخطوة 3
• سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
  
  أخرجي شرائح لحم الخنزير من التتبيلة وانقليها إلى صينية خبز (احتفظي بالتتبيلة). اشويها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً داكناً من بعض الجوانب وتنضج تماماً، لمدة 6 دقائق تقريباً. صبّي التتبيلة في المقلاة، أضيفي ربع كوب من الماء، واتركيها حتى تغلي على نار عالية. اطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة الرابعة
• قلّب الأرز بالشوكة واخلطه مع النعناع والخيار؛ ثم تبّله بالملح والفلفل. قدّم لحم الخنزير مع الأرز والصلصة.

الأصوات: 3