شرائح لحم الخنزير الطبيعية للفطور

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 437، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 138 ملغ، الصوديوم 645 ملغ، سكر 10 ج.

يتم نقع شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالكامل هذه طوال الليل في محلول ملحي متبل، ثم تقلى في المقلاة وتطهو على نار هادئة في صلصة كريمية، مما ينتج عنه وجبة شهية وطرية ولذيذة مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو فطور العطلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من خل التفاح
ربع كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
فصان من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من المريمية المجففة
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
6 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (سمكها 2.5 سم؛ وزنها حوالي 1.2 كجم)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الدقيق
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، سكر بني، خل التفاح، دقيق، الفلفل الحار المطحون، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير في محلول ملحي في الليلة السابقة.:

في وعاء كبير، اخلط 3 أكواب من الماء الساخن، والخل، والسكر البني، وربع كوب من الملح، والثوم، والمريمية، والفلفل الحار، مع التقليب حتى يذوب السكر والملح؛ ثم اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. اغمر شرائح لحم الخنزير في المحلول الملحي، وغطها، وضعها في الثلاجة طوال الليل.
أخرجي لحم الخنزير من محلول النقع وجففيه. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي نصف كمية شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى تتحمر، لمدة 3-5 دقائق لكل جانب (خفّفي الحرارة إذا لزم الأمر). انقليها إلى طبق، ثم حمّري الكمية المتبقية من شرائح لحم الخنزير في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بنفس الطريقة؛ انقليها إلى طبق.

أضيفي الدقيق إلى ما تبقى من الدهن في المقلاة، واطهي المزيج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 45 ثانية تقريباً. أضيفي مرق الدجاج، واكشطي أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، ثم اخفقي المزيج واطهي مع التحريك حتى يبدأ الصوص بالتكاثف، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي الحليب والبقدونس ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقة. أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة مع عصارتها، وسخنيها لمدة دقيقتين تقريباً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة