شوربة دجاج مع نودلز البيض

الأصوات: 2

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالبيض والمعكرونة

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

قم بتحضير مرق الدجاج الغني الخاص بتايلر فلورنس مسبقًا، ثم قم بطهي الحساء على نار هادئة مع الخضار ونودلز البيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

225 غرام من نودلز البيض العريضة الجافة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان بشكل مائل إلى شرائح بسمك 1 سم
عودان من الكرفس، مقطعان إلى نصفين طولياً ومقطعان إلى شرائح بسمك 1 سم
4 أغصان من الزعتر الطازج
ورقة غار واحدة
لتران من مرق الدجاج، انظر الوصفة أدناه
1.5 كوب دجاج مطبوخ ومقطع
حفنة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً

مرق الدجاج

دجاجة واحدة من المزرعة (حوالي 1.5 كجم)، مغسولة ومنزوعة الأحشاء
جزرتان مقطعتان إلى قطع كبيرة
3 سيقان من الكرفس، مقطعة إلى قطع كبيرة
بصلتان كبيرتان بيضاوان، مقطعتان إلى أرباع
رأس ثوم واحد، مقطع إلى نصفين
حبة لفت واحدة، مقطعة إلى نصفين
ربع حزمة من الزعتر الطازج
ورقتان من الغار
ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، نودلز، جزرة، كرفس، اللفت، البصل، ثوم، زعتر، ورق الغار، الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا على نار متوسطة واسكبي الزيت. أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس والزعتر وورق الغار. اطهي مع التحريك لمدة 6 دقائق تقريبًا، حتى تطرى الخضراوات دون أن تتحمر.

أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. أضيفي النودلز واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. أضيفي الدجاج واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى يسخن. تبّلي بالملح والفلفل. رشي البقدونس المفروم قبل التقديم.
مرق الدجاج

ضعي الدجاج والجزر والكرفس واللفت والبصل والثوم في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطية الدجاج والخضار تمامًا (حوالي 3 لترات). إذا أضفتِ الكثير من الماء، سيصبح المرق خفيفًا. أضيفي الزعتر وورق الغار وحبوب الفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي ببطء. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، مع تغطية القدر جزئيًا، حتى ينضج الدجاج تمامًا. أزيلي أي شوائب تظهر على السطح أثناء الطهي. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء للتأكد من تغطية الدجاج بالكامل.

أخرجي الدجاجة بحرص وضعيها على لوح التقطيع. عندما تبرد قليلاً، انزعي الجلد والعظام. قطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة واحفظيه في وعاء.

صفّي المرق بعناية باستخدام مصفاة دقيقة في قدر آخر لإزالة أي قطع من الخضار. استخدمي المرق فورًا، أو إذا كنتِ تخططين لتخزينه، ضعي القدر في حوض مملوء بالماء المثلج وحركيه حتى يبرد. غطّي القدر وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو جمّديه.
مخرج2 لتر

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / طبق شتوي / عشاء / الشوربات / تتبيل الحساء / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة