وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُحضّر مرق هذه الشوربة الرائعة من أفخاذ الدجاج. إنها أسرع وأسهل من سلق دجاجة كاملة، ونكهتها لا تقل روعة، إذ يضفي لحم الفخذ الداكن نكهة غنية. ستحتاج أيضًا إلى ضعف كمية الجزر والكرفس والبصل. أولًا، اطبخها على نار هادئة مع الدجاج، لتتشرب الشوربة نكهتها. بعد تصفية المرق، قطّع الخضار الطازجة واستخدمها في الشوربة. أضف نودلز البيض المطبوخة مسبقًا والدجاج المفتت. وهكذا، لديك شوربة دجاج بالنودلز في أبهى صورها!

مكونات:

• 110 غرام من نودلز البيض العريضة (حوالي 4 أكواب)
• 1.3 كجم أفخاذ دجاج (حوالي 4 قطع)
• 5 جزرات متوسطة الحجم، مقشرة
• خمسة سيقان كرفس كبيرة، مقطعة
• بصلة كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• 10 حبات من الفلفل الأسود
• غصنان من إكليل الجبل
• غصنان من الزعتر
• ورقة غار واحدة
• 4 أغصان من البقدونس

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز البيض، أفخاذ الدجاج، جزرة، كرفس، حبوب الفلفل الأسود، ورق الغار، إكليل الجبل، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع ثلاث جزرات، وثلاثة أعواد كرفس، ونصف بصلة، ودجاجة، وحبوب فلفل أسود، وإكليل الجبل، وزعتر، وورقة غار في قدر كبير مع المرق. افصل أوراق البقدونس عن السيقان وضع الأوراق جانبًا. أضف السيقان إلى القدر. أضف ثلاثة لترات من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار. اتركه على نار هادئة حتى يصبح لون المرق ذهبيًا وتنضج الدجاجة تمامًا، لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة.
الخطوة الثانية
• أخرجي الدجاج من القدر باستخدام ملقط وضعيه في وعاء كبير ليبرد. صفّي المرق بمصفاة دقيقة في وعاء كبير أو أي وعاء آخر. تخلصي من أي شوائب عالقة في المصفاة. امسحي القدر جيداً ثم أعيدي المرق المصفى إليه.
الخطوة 3
• قطّع الجزرتين المتبقيتين قطريًا إلى أرباع. قطّع عودَي الكرفس المتبقيين إلى قطع بسمك 1 سم. قطّع نصف البصلة المتبقية إلى مكعبات. أضف الخضار المقطعة إلى المرق واتركها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• أثناء طهي الخضار، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. اطهي المعكرونة حتى تصبح طرية (ألدينتي)، حوالي 5 دقائق، ثم صفّيها وضعيها جانبًا.
الخطوة 5
• عندما يبرد الدجاج قليلاً، انزعي الجلد وقطّعي اللحم إلى قطع صغيرة. تخلصي من العظام والجلد. ضعي الدجاج في القدر مع النودلز المطبوخة. افرمي أوراق البقدونس المتبقية وأضيفيها إلى القدر. أضيفي ملعقة كبيرة وملعقتين صغيرتين من الملح، وتبّلي بالفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي.

الأصوات: 3