غولاش لحم بقري سريع مع نودلز البيض

الأصوات: 1

طريقة تحضير غولاش اللحم البقري السريع مع نودلز البيض

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 660، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 201 ملغ، الصوديوم 947 ملغ، سكر 9 ج.

يُطهى هذا الطبق الأمريكي من الغولاش بسرعة لأن اللحم يُقطع إلى شرائح رقيقة جدًا بدلًا من المكعبات التقليدية. تُحمّر الشرائح في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم غنية مع البابريكا والفلفل الحلو والبصل. يُقدّم مع نودلز البيض المسلوقة، ويُزيّن بالكريمة الحامضة والبقدونس الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من لحم الضلع بدون عظم (حوالي 600 غرام)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبتان من الفلفل الحلو (واحدة حمراء، وواحدة صفراء)، مقطعتان إلى قطع
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
220 غرام من نودلز البيض العريضة (حوالي 5 أكواب)
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
نصف كوب من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، نودلز البيض، الفلفل الحلو، طماطم، كمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.

قطّع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان (حوالي 0.3 سم) بشكل مائل، مع إزالة أي جيوب كبيرة من الدهون. تبّل بالملح والفلفل الأسود.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح اللحم، ووزّعيها في طبقة واحدة. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية، واتركيها تُطهى دون تقليب حتى يصبح لون اللحم بنياً من الأسفل، لمدة 2-3 دقائق.

انقل شريحة اللحم مع جميع عصارتها إلى وعاء.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية إلى المقلاة وخففي الحرارة إلى متوسطة-عالية. أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي الفلفل الحلو، والبابريكا، وبذور الكمون، ورشة كبيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثاً. اطهي المزيج مع التحريك حتى تتحمص التوابل، لمدة دقيقة تقريباً.
أعيدي شريحة اللحم إلى المقلاة مع الطماطم ومرق اللحم وملعقة صغيرة من الملح. غطّي المقلاة واتركيها حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة مع تغطية المقلاة جزئياً حتى تنضج شريحة اللحم وتصبح طرية، حوالي 15 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، اسلقي نودلز البيض في الماء المغلي وفقًا لتعليمات العبوة. صفّي النودلز وأعيديها إلى المقلاة، ثم أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
وزّعي النودلز واليخنة على الأطباق. رشي البقدونس وزيّنيها بالكريمة الحامضة.