شوربة الدجاج بالشعيرية في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 171، إجمالي الدهون 2 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يصعب تخيّل طبقٍ أكثر دفئًا وبساطةً من حساء الدجاج بالشعيرية. حتى الأطباء القدماء نسبوا فوائدَ مُقوّيةً لهذا الطبق الذي يبدو بسيطًا، ولا يزال مرق الدجاج معروفًا بخصائصه العلاجية، فهو يُفيد في علاج نزلات البرد، مع أن طبيعة هذا التأثير لا تزال غير واضحة. يسمح المرق الخاص للحساء بالطهي على نار هادئة لفترة طويلة، مما يُتيح لنكهات الأعشاب والخضراوات أن تتفتح، ويصبح اللحم طريًا جدًا لدرجة أنه ينفصل عن العظم بسهولة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من الجزر، مقطعة إلى شرائح بسمك 6 مم (حوالي 3 جزرات كبيرة)
170 غرام من الكرفس، مقطع إلى شرائح بسمك 6 مم (حوالي 5 سيقان كبيرة)
ربع بصلة صغيرة، مقشرة، مع ترك الجذر في مكانه
غصنان كبيران من البقدونس، + ربع كوب من الأوراق المفرومة
غصنان كبيران من الزعتر
ورقة غار واحدة
900 غرام من أفخاذ الدجاج بالعظم والجلد (حوالي 6 قطع).
8 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
170 غرام من نودلز البيض العريضة (حوالي 4 أكواب)
1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جزرة، كرفس، البصل، بَقدونس، زعتر، ورق الغار، أفخاذ الدجاج، مرق اللحم، نودلز البيض، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر الطهي البطيء، اخلط الجزر والكرفس. أضف البصل، وأغصان البقدونس، والزعتر، وورق الغار، وملعقة صغيرة من الملح.
افركي أفخاذ الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد، بملعقة صغيرة من الملح وضعيها فوق الخضار. صبّي مرق الدجاج. أغلقي الغطاء واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 8 ساعات. قبل انتهاء الطهي بخمس عشرة دقيقة، أخرجي الدجاج وقلّبي النودلز.

أثناء طهي النودلز، انزعي الجلد والعظم من الدجاج وقطّعي اللحم إلى شرائح رفيعة - سيتفتت معظمه من تلقاء نفسه. عندما تنضج النودلز، أطفئي القدر، أزيلي البقدونس والزعتر، وأضيفي الدجاج وملعقة كبيرة من عصير الليمون. تذوقي وأضيفي المزيد من عصير الليمون والملح إذا لزم الأمر. أضيفي كمية وفيرة من الفلفل والبقدونس المفروم، وقدّمي الطبق ساخناً.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء اللحم / حساء مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة