بطاطس مهروسة مخبوزة

الأصوات: 7

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

ستضيفين بالتأكيد طبق البطاطا الجانبي هذا من ري دروموند إلى قائمة وصفاتك المفضلة، وسيحتل مكانة مميزة على مائدة طعامك في الأعياد. هذه البطاطا المهروسة الناعمة، الغنية بالزبدة والجبن الكريمي والقشدة، تُشبه سحابة خفيفة ورقيقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.3 كيلوغرام من البطاطس
170 غرام من الزبدة الطرية، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للخبز
عبوة ونصف (225 غرام) من جبنة فيلادلفيا الكريمية الطرية
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم (10-12%)
ملح وفلفل أسود مطحون
الحليب (إذا لزم الأمر) لتخفيف قوام الهريس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جبنة فيلادلفيا، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قشّري البطاطس واغسليها بالماء البارد. قطّعي كل حبة بطاطس إلى أرباع. ضعيها في قدر كبير وغطّيها بالماء. اتركيها حتى تغلي ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج (اختبريها بالشوكة)، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

صفّي البطاطس وأعيديها إلى المقلاة. ضعي المقلاة على نار هادئة واهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس؛ كلما زاد البخار المتصاعد، كان ذلك أفضل. اهرسي البطاطس لمدة 5 دقائق تقريبًا. أطفئي النار.

أضيفي الزبدة، والجبن الكريمي، والقشدة الخفيفة، والتوابل إلى المقلاة. قلّبي المكونات، وإذا كان المزيج سميكًا جدًا، أضيفي الحليب. تذوقي المزيج وتأكدي من التتبيل المناسب بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي البطاطس المهروسة في صينية فرن كبيرة. وزّعي قطع الزبدة على سطحها. غطّيها بورق القصدير واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قدّميها فوراً.

فئات: