خبز الصودا الأيرلندي مع الزبيب

الأصوات: 4

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيف واحد

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 205، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

خبز الصودا الأيرلندي مع الزبيب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من دقيق القمح الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للزبيب
4 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
4 ملاعق كبيرة (55 غرام) من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
كوب وربع كوب من اللبن الرائب المخفوق البارد
بيضة متوسطة الحجم مخفوقة قليلاً
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
كوب واحد من الكشمش الأسود المجفف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر البرتقال، بيض، اللبن الرائب، زبيب، خبز الصودا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين، اخلطي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والملح. أضيفي الزبدة واخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج الزبدة والدقيق.

في كوب قياس، اخفقي اللبن الرائب والبيض وقشر البرتقال المبشور بخفة باستخدام شوكة. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي خليط اللبن الرائب تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التقليب برفق. اخلطي الكشمش الأسود مع ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم أضيفيه إلى العجين. يجب أن يكون الخليط رطبًا جدًا.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها قليلاً لتشكيل رغيف مستدير. ضعيها على صينية الخبز المُجهزة واصنعي شقاً صغيراً على شكل صليب في الأعلى باستخدام سكين مسننة. هذا الشق، كما يقول المثل الأيرلندي، يسمح لأرواح الجنيات بالخروج. يجب أن يمتد الشق حتى حواف الرغيف.

اخبزيها لمدة 45-55 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً. عند النقر على الرغيف، يجب أن يصدر صوت أجوف.

اتركها تبرد قليلاً على رف سلكي. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / خبز منزلي الصنع / المطبخ الأيرلندي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة