أفضل خبز صودا إيرلندي

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 269، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 34 ملغ، الصوديوم 233 ملغ، سكر 12 ج.

يُخبز هذا الخبز اللذيذ والسريع باستخدام صودا الخبز، ويتميز بنكهة أحلى قليلاً من الخبز الأيرلندي التقليدي. يساعد تفاعل الحليب الحامض مع صودا الخبز على انتفاخ الخبز في الفرن، بينما تضفي الزبدة والزبيب المضافان إلى العجين رطوبةً شهية. ادهن شريحة من الخبز الأيرلندي الدافئ والطازج ببعض الزبدة عالية الجودة واستمتع بمذاقه الرائع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3.5 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
3 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
55 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة والمقطعة إلى مكعبات
ثلثا كوب من الزبيب الأسود
ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
كوب وربع من الحليب الحامض أو الكفير
بيضة كبيرة واحدة
زبدة إيرلندية، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، الكفير، كمون، زبيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. بطني قالب خبز دائري بقطر 20 سم بورقة كبيرة من ورق الزبدة، واضغطي عليها على جوانب القالب مع ترك جزء متدلٍ على كلا الجانبين لتسهيل إخراج الخبز من القالب.
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والملح معًا. أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات إلى خليط الدقيق واخلطيهم. ثم، باستخدام قطاعة العجين أو أطراف أصابعك، افركي الزبدة مع الدقيق حتى يصبح الخليط مثل حبيبات خشنة. أضيفي الزبيب وبذور الكراوية.

في وعاء منفصل أو كوب قياس السوائل، اخلطي اللبن الرائب والبيضة. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق واسكبي اللبن الرائب فيها. قلّبي بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تبدأ العجينة بالتماسك.
رشي سطح العمل بقليل من الدقيق. ضعي العجينة على السطح المرشوش بالدقيق واعجنيها قليلاً لتشكيل كرة. شكّلي العجينة على هيئة قرص. انقلي العجينة إلى الصينية المُجهزة، وباستخدام سكين حاد، اصنعي شقاً بعمق 1 سم على سطحها. اخبزيها حتى ينتفخ سطح الخبز ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، وعند غرز عود خشبي فيه يخرج نظيفاً، لمدة 60-75 دقيقة.
أخرجي الرغيف من الفرن واسحبي أطراف ورق الزبدة لرفعه من القالب. انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً. قدميه مع زبدة إيرلندية فاخرة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / إفطار / مخبز / خبز منزلي الصنع / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأيرلندي

مجموعات الوصفات