آيس كريم الفواكه الإيطالي (سوربيه)

الأصوات: 4

وقت: 5 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12-14 قطعة من المصاصات المثلجة على عصا

تُصبح هذه المثلجات الفاكهية جاهزة في دقائق، ويتكفل المُجمد بالباقي. فهي مصنوعة من مكونات طبيعية بالكامل: توت العليق المُجمد، والنعناع الطازج، وعصير الليمون، وشراب السكر البسيط الذي يُمكن تحضيره مُسبقًا وحفظه في الثلاجة. تُخلط جميع مكونات السوربيه وتُجمد في قالب مكعبات الثلج. مزيج حلاوة توت العليق وانتعاش النعناع ببساطة لا يُقاوم. سيُحبها الصغار والكبار على حدٍ سواء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

هريس التوت

340 غرام من توت العليق المجمد، بعد إذابته
ربع كوب من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
1.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (من ليمونة واحدة)
3-4 ملاعق كبيرة من شراب السكر البسيط، الوصفة أدناه
جهاز إضافي14 عودًا خشبيًا للمصاصات

شراب سكر بسيط

ربع كوب من الماء
نصف كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: توت العُليق، شراب، عصير الليمون، شربات، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط، امزج التوت والنعناع حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف عصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الشراب السكري. اخلط المكونات جيداً. تذوق المزيج وأضف ملعقة الشراب المتبقية إذا لزم الأمر. انقل المزيج إلى قالب مكعبات الثلج وجمّده لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى يتجمد تماماً. أدخل أعواداً خشبية في القوالب وأعدها إلى المجمد لمدة 3-5 ساعات أخرى.
شراب سكر بسيط:

ضعي الماء والسكر في قدر وسخّنيه على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ارفعيه عن النار واتركي الشراب يبرد. يمكن حفظ الكمية المتبقية من الشراب في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
مخرج: 0.5 ملعقة كبيرة

فئات: