كرات بيتزا محشوة باللحم المقدد والجبن

الأصوات: 1

طريقة عمل - كرات بيتزا بالجبن واللحم المقدد

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
كمية: 16 كعكة

كرات بيتزا محشوة باللحم المقدد والجبن - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من عجينة البيتزامقسمة إلى 16 كرة، قطر كل منها 5 سم
أربع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد (لحم بطن الخنزير)
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً
ملح
دقيق الكيك لرش سطح الطهي
4 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
16 ورقة ريحان طازجة
340 غرام من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.6 سم لكل مكعب
دافيء صلصة مارينارا لتقديم الطلب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، لحم خنزير مقدد، جبنة موزاريلا، معجون طماطم، صلصة مارينارا، إكليل الجبل، زعتر، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع حجر البيتزا على الرف الأوسط للفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 260 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة وضعها على حجر البيتزا.

في قدر صغير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي إكليل الجبل، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر، والثوم. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً. أضيفي البقدونس وتبّلي بالملح. اتركيه جانباً.
في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة، اطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وفتته جيداً.

رشي سطح العمل بقليل من الدقيق. افردي كل كرة عجين على شكل دائرة قطرها ٩ سم. ادهني وسط كل دائرة بربع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم، مع ترك الأطراف بدون دهن. قطعي الريحان إلى قطع صغيرة، وضعي كمية قليلة منه مع ملعقة صغيرة من لحم الخنزير المقدد في وسط كل قطعة عجين. ضعي فوقها مكعبين من جبنة الموزاريلا.

ادهني أطراف العجين بالماء برفق. اجمعي أطراف العجين معًا لتشكيل كرات صغيرة محشوة. ضعي الكرات، مع توجيه الأطراف لأسفل، على ورقة زبدة. باستخدام سيخ معدني مرشوش بالدقيق، اصنعي ثقبًا صغيرًا في وسط كل كرة للسماح للبخار بالخروج.
أخرجي صينية الخبز من الفرن ورصّي كرات العجين عليها بعناية، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. باستخدام فرشاة، ادهني كل كرة بسخاء بزيت الأعشاب الذي حضّرتيه مسبقًا. ضعي الصينية على حجر البيتزا واخبزيها لمدة 5 دقائق.

أدر صينية الخبز واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً. أخرج الصينية من الفرن وادهن كرات البيتزا الجاهزة بزيت الأعشاب. قدمها ساخنة مع صلصة المارينارا وباقي زيت الأعشاب.

مؤلف الوصفة - إيدي جاكسون هو لاعب كرة قدم أمريكية (فريق ألاباما كريمسون تايد لكرة القدم الأمريكية)

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة

وصفات مشابهة