كرات لحم الخنزير مع فلفل شيبوتلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير كرات لحم الخنزير بنكهة شيبوتلي

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 321، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 386 ملغ، سكر 22 ج.

تُحضّر كرات اللحم الطرية هذه من مزيج من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي النيء. تُخبز في صلصة طماطم غنية مع الخضار والفلفل الحار المكسيكي، بما في ذلك فلفل شيبوتلي (فلفل هالبينو مدخن)، الذي يضفي نكهة حارة ونكهة مدخنة لذيذة. أما سرّ الصلصة فهو بسكويت الزنجبيل، الذي يمنح كرات اللحم حلاوة خفيفة، ويوازن بين التوابل، ويساعد على تكثيف الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من لحم الخنزير المفروم
200 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة، منزوعة الغلاف
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
3 بصلات خضراء مفرومة ناعماً
1.5 كوب من بسكويت الزنجبيل المطحون (حوالي 20 قطعة).
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف بصلة حلوة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
حبة فلفل بوبلانو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المشوية على النار
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
1.5 ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من صلصة شيبوتلي الحارة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، كوباتي (نقانق مقلية)، بيض، كرات اللحم، طماطم مقلية، فلفل بوبلانو، صلصة ورشستر، توابل الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير المفروم، والسجق، والبيض، والبصل الأخضر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وحوالي ثلاثة أرباع كمية بسكويت الزنجبيل المطحون، باستخدام ملعقة أو يديكِ؛ ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة. بللي يديكِ بالماء وشكّلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة بحجم 20.5 بوصة تقريبًا.
سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). صبّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو قدر هولندي، وحرّكيه لتغطية قاع المقلاة. أضيفي كرات اللحم، ووزّعيها في طبقة واحدة، ثم ضعي فوقها البصل والثوم والفلفل البوبلانو. رشي مسحوق الفلفل الحار. اخبزيها حتى تتماسك كرات اللحم وتبدأ الخضراوات بالطرية، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم إلى المقلاة مع صلصة ورشسترشاير، والسكر البني، وباقي قطع بسكويت الزنجبيل، ومرق الدجاج، والصلصة الحارة، وكوب من الماء. قلّبي المكونات برفق، ثم ارفعي كرات اللحم من المقلاة بحرص وأضيفيها إلى الصلصة. أعيدي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج كرات اللحم وتصبح الصلصة كثيفة، لمدة 40 دقيقة إضافية تقريبًا.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة