فلفل حار بالديك الرومي مع فلفل شيبوتلي وفطائر الذرة

الأصوات: 8

طريقة تحضير - تشيلي الديك الرومي مع فلفل شيبوتلي وفطائر الذرة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر طبق تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) من صدور الديك الرومي الخالية من الدهون والفاصوليا الحمراء المعلبة، وهو طبق مشبع ومغذٍّ للغاية، يتميز بنكهة ورائحة غنية من فلفل شيبوتلي المدخن والطماطم والتوابل، مع لمسة من البيرة المكسيكية. أما أبرز ما يميز هذا الطبق فهو فطائر الذرة المشوية التي تُوضع فوق كل حصة، وتبدو شهية للغاية عند تقديمها. يسهل تحضير فطائر الذرة باستخدام خليط كعك الذرة الجاهز، لذا لن يستغرق تحضير هذه الوجبة الرائعة أكثر من نصف ساعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من صدور الديك الرومي المفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الذرة أو أي زيت نباتي آخر
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
حبتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفرومتان، أو نصف كوب من صلصة شيبوتلي الحارة
كوب واحد من البيرة المكسيكية
كوبان من مرق الدجاج
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المطهوة المعلبة والمقطعة
علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء، مصفاة
عبوة واحدة (220 غرام) من خليط كعك الذرة الجاف (اخلط عجينة كعك الذرة وفقًا لتعليمات العبوة)
1.5 كوب من جبن بيبر جاك المبشور (220 غرام)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، الفاصوليا الحمراء، طماطم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، بيرة خفيفة، جبنة بيبر جاك، خليط الفطائر، توابل الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة عميقة أو قدرًا واسعًا على نار متوسطة. أضيفي الزيت النباتي ولحم الديك الرومي المفروم. اطهي المزيج مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية لمدة 3 دقائق. أضيفي البصل والثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الشيبوتلي. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى. تبّلي بالملح.
أضيفي البيرة واطهيها لمدة دقيقة أخرى مع التحريك وكشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. أضيفي المرق والطماطم والفاصوليا واتركيها حتى تغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

سخّني مقلاة شواء غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي الجبن المبشور إلى الخليط وقلّبي. ادهني الشواية بالزبدة، ثم ضعي الزبدة على منشفة ورقية. انقلي الخليط إلى المقلاة لتشكيل فطائر ذرة بقطر 7 سم (3 بوصات). اقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى طبق وغطيها بورق ألومنيوم للحفاظ على دفئها.
قدّم الفلفل الحار في أطباق مع فطائر الذرة لتحضير فطيرة ذرة حارة ولذيذة.

فئات: