كاري الدجاج والقرنبيط في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

وقت: 6 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

كاري الدجاج والقرنبيط في قدر الطهي البطيء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد (1 كجم)
450 غرام من العدس الأحمر، مصنف
رأس قرنبيط واحد، مقسم إلى زهرات
علبتان من الحمص المعلب (450 غرام لكل منهما)، مصفاة ومغسولة
3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
6 فصوص ثوم مهروسة
قطعة زنجبيل مفرومة بطول 5 سم
ثلث إلى نصف كوب من معجون الكاري الماليزي الجاهز
3 أكواب من مرق الدجاج
كوبان من الزبادي الطبيعي
1.5 ملعقة كبيرة ملح
حزمة واحدة من أوراق النعناع أو الكزبرة المفرومة
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، العدس، الحمص، قرنبيط، معجون الكاري، الزبادي، نعناع، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. سخّني الزيت، أضيفي الثوم والزنجبيل، وقلّبي حتى تفوح رائحة التوابل. أضيفي معجون الكاري واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين أو أكثر. صبّي المرق وقلّبي التوابل، ثم صبّي السائل في قدر الطهي البطيء. اخلطي السائل مع الزبادي.
تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. أضيفيها إلى قدر الطهي البطيء مع العدس والملح. غطّي القدر واتركيه على نار عالية لمدة 6 ساعات، مع إضافة القرنبيط والحمص في منتصف المدة تقريباً.

وزّعي الكاري على الأطباق وزيّنيها بالنعناع الطازج أو الكزبرة. قدّميها مع شريحة ليمون.

نصيحة الشيف: يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة بنسخة نباتية. ما عليك سوى حذف الدجاج واستخدام مرق الخضار بدلاً من اللحم.

يمكنك طهي هذا طبق الكاري بصيغة مختلفة.