معكرونة ريغاتوني مع القرنبيط وصلصة بوتانيسكا

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة ريجاتوني مع القرنبيط وصلصة بوتانيسكا

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 580، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

معكرونة ريغاتوني مع القرنبيط وصلصة بوتانيسكا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 جرام من معكرونة الريجاتوني متوسطة الحجم
ثلث كوب من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
رأس قرنبيط واحد، مفصول إلى زهرات، ومفروم ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
4 شرائح من سمك الأنشوجة (اختياري)
400 غرام من الطماطم الكرزية المعلبة، مع الاحتفاظ بالسوائل بداخلها
ملعقة كبيرة من الكبر
ربع كوب من الزيتون منزوع النوى والمفروم
كوب واحد من البقدونس المفروم
جبنة بارميزان مبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة ريجاتوني، قرنبيط، طماطم كرزية، زيتون، الأنشوجة، نبات الكبر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من ماء سلق المعكرونة وصفّ الباقي.
سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو مرجل على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي القرنبيط، وتبّليه بالملح، واطهيه دون تقليب حتى يصبح لونه بنياً من الأطراف، لمدة 5 إلى 8 دقائق. قلّبيه مرة أو مرتين حتى يصبح لونه بنياً تماماً ويصبح طرياً، لمدة 5 إلى 7 دقائق. انقلي بعض القرنبيط إلى جانب واحد من المقلاة، وأضيفي الثوم ورقائق الفلفل والأنشوجة، واطهي حتى يتحمّص الثوم قليلاً، حوالي 30 ثانية.

أضيفي الطماطم وماء التخليل، مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح قوامه كثيفاً. أضيفي الكبر والزيتون.

أضيفي المعكرونة ونصف كوب من ماء سلقها المحفوظ إلى الصلصة، واطبخيها مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر لتخفيفها. تبّلي بالملح وقلّبيها مع البقدونس. رشي كل طبق بزيت الزيتون وزيّنيه بجبنة البارميزان.

وصفة معكرونة ريجاتوني مع براعم بروكسل واليقطين.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة