طبق أرز بني مع قرنبيط مشوي وصلصة تشاتني خضراء

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق الأرز البني مع القرنبيط المشوي وصلصة الشاتني الخضراء

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق، المستوحى من تقاليد الطهي الهندية، يتكون من عدد كبير من المكونات. ورغم وفرتها الظاهرية، فإن كل مكون منها لذيذ بحد ذاته، ويتناغم بشكل رائع مع المكونات الأخرى. كل شيء في مكانه وبكمية مناسبة تمامًا، بدءًا من القرنبيط المشوي وصولًا إلى أعواد البطاطس المقرمشة. سيستمتع بهذا الطبق النباتيون ومتبعو الحميات الخالية من الغلوتين على حد سواء. ولتقليل وقت التحضير لاحقًا، يمكن طهي كميات من الأرز مسبقًا وتجميدها لمدة تصل إلى شهر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.25 كوب من الأرز البني طويل الحبة، مغسول
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
زهرة قرنبيط صغيرة واحدة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
حبة طماطم صغيرة ناضجة، مفرومة
كوبان من السبانخ
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
نصف كوب من الزبادي
كوب واحد من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها
جزرة كبيرة واحدة
نصف حبة فلفل هالبينو، أزل البذور إذا كنت ترغب في طبق أقل حرارة
نصف كوب من الكاجو المحمص المملح، مفروم خشناً
نصف كوب من شرائح البطاطس المقرمشة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز بني، قرنبيط، سبانخ، الفلفل جالابينو، جزرة، البطاطس، البازلاء، الكاجو، كاري، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
اطبخ الأرزفي قدر صغير، ضعي كوبين ونصف من الماء والأرز على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان. غطّي القدر، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص معظم الماء، حوالي 40 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه مكشوفًا لمدة 10 دقائق على الأقل. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قلّبي الأرز بالشوكة. قدّميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.

حضّر القرنبيط بالكاريأثناء طهي الأرز، قلّب القرنبيط مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي على صينية خبز ذات حواف. مسحوق الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الملح. وزّعي القطع بالتساوي على السطح. اخبزيها حتى تصبح طرية وذهبية اللون (حوالي 25 دقيقة). أضيفي الطماطم وقلّبيها. استمري في الخبز حتى تصبح الطماطم طرية (حوالي 5 دقائق). أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.
حضّر الصلصةفي الخلاط أو محضر الطعام، امزج السبانخ والكزبرة والزبادي وملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح على سرعة عالية أو قم بتشغيلها على دفعات حتى تصبح ناعمة وكريمية.
ضعي البازلاء في وعاء مناسب في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى تذوب. استخدمي مقشرة الخضار لتقشير الجزر إلى شرائح. وزعي الأرز بالتساوي على 4 أوعية. ضعي القرنبيط والبازلاء والجزر والكاجو وشرائح البطاطس وصلصة الشاتني الخضراء في كل وعاء، مع الحرص على ترتيبها في أكوام أو صفوف أنيقة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / / طبق الكرنب / أطباق القرنبيط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة