وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة مفصلة لطبق الفلفل الحار مع القرنبيط والفاصوليا.

مكونات:

• علبتان (425 غرام لكل منهما) من الفاصوليا البينتو، مصفاة
• نصف رأس قرنبيط، مفصول إلى زهرات ومبشور على مبشرة خشنة
• 800 غرام من الطماطم المقشرة المعلبة في عصيرها، مهروسة باليد
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• بصلة كبيرة مفرومة
• حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو (واحدة خضراء، وواحدة حمراء)، مفرومتان
• 3 جزرات مقطعة إلى مكعبات
• 6 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من توابل الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ثلث كوب من القهوة المغلية
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
• أطباق جانبية متنوعة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا بينتو، قرنبيط، الفلفل الحلو، جزرة، طماطم، معجون طماطم، توابل الفلفل الحار، الكمون، الكاكاو، قهوة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل الحلو والجزر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المكونات مع التقليب حتى يبدأ الجزر بالذبول، حوالي 8 دقائق. أضيفي الثوم واطهي حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقتين. مسحوق الفلفل الحارأضيفي الكمون ومعجون الطماطم واطبخي مع التحريك حتى يصبح لونها أحمر داكن، لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي القهوة واتركيها على نار هادئة حتى تتبخر، حوالي 30 ثانية. أضيفي الطماطم، وكوبين من الماء، ومسحوق الكاكاو، وحبوب البن مع سائلها. اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يثخن، حوالي ساعة وربع.
الخطوة 3
• أضيفي القرنبيط المبشور وقلّبيه حتى يطرى، حوالي 10 دقائق. أضيفي القليل من الماء إذا كان الحساء سميكًا جدًا. تبّليه بالملح والفلفل. قدّمي الحساء مع أطباق جانبية متنوعة حسب الرغبة.

الأصوات: 1