أرز مقلي مع القرنبيط والروبيان مع التوابل الهندية

الأصوات: 3

طريقة تحضير أرز مقلي بالقرنبيط والروبيان مع التوابل الهندية

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 143 ملغ، الصوديوم 947 ملغ، سكر 3 ج.

لتحضير أرز مقلي آسيوي أخف وأكثر صحة، استبدل بعض أنواع الأرز التقليدية بأرز القرنبيط. يُقلى كلا النوعين في مقلاة مع مسحوق الكاري، وشرائح اللوز، والتوابل، ثم يُضاف الروبيان المقلي إلى المقلاة. يمكنك إضافة خضراوات مقطعة أخرى إلى الأرز للحصول على طبق أكثر صحة وقيمة غذائية. قدّم أرز الروبيان المقلي مع صلصة المانجو، والزبادي الطبيعي، والخيار الطازج، وشرائح الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة واحدة مفرومة
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ربع كوب من شرائح اللوز
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
3 أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ (بعد إذابة المجمد)
كوبان من أرز القرنبيط المجمد، بعد إذابته
شرائح خيار رقيقة، صلصة مانجو، زبادي سادة، وشرائح ليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، الروبيان، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، صلصة تشاتني، كاري، ثوم، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي الروبيان بقليل من الملح وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي الروبيان واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف وينضج تماماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقليه إلى طبق.
أضيفي ما تبقى من الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) إلى المقلاة مع البصل والجزء الأبيض من البصل الأخضر. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي اللوز والزنجبيل والثوم وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح لون اللوز ذهبياً فاتحاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الأرز الأبيض وأرز القرنبيط ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب وتفتيت أي تكتلات حتى يتحمص الأرز قليلاً ويسخن جيداً، لمدة 3 دقائق تقريباً.

أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى يسخن تماماً، لمدة دقيقة تقريباً؛ ثم تبّليه بالملح. سيجعل هذا طبقكِ أكثر فائدة!
وزّعي الأرز المقلي بالروبيان على الأطباق. قدّميه مع شرائح الخيار، وصلصة المانجو، والزبادي العادي، وشرائح الليمون. زيّنيه بالبصل الأخضر.

فئات: