وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

كاري الدجاج والحمص - وصفة مفصلة.

مكونات:

• كوبان من البامية المجمدة المقطعة أو البامية الطازجة المقطعة
• 4 حبات طماطم برقوقية مفرومة
• حبتان كبيرتان من الكراث، مقطعتان إلى نصفين
• قطعة واحدة من الزنجبيل المقشر (طولها 5 سم)
• نصف - حبة واحدة من فلفل الهالبينو منزوع البذور (فلفل حار أخضر معتدل)
• ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الكاري
• ملح
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• علبتان (425 غرام) من الحمص المعلب (مصفى ومغسول)
• كوبان من الدجاج المشوي المفتت (بدون جلد)
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
• زبادي طبيعي وخبز نان (خبز هندي مسطح مصنوع من دقيق القمح، انظر الوصفة) هنا) للتقديم (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دجاج مشوي، بامية، طماطم برقوقية، الكراث، جذر الزنجبيل، الفلفل جالابينو، الحمص، كاري، الزبادي، خبز نان، الكزبرة، بامية

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في محضرة الطعام، اخلط 3 حبات طماطم مفرومة، والبصل الأخضر، والزنجبيل، والفلفل الحار، ومسحوق الكاري، وملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  
  أضيفي خليط الطماطم واطبخيه مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه داكناً وقوامه كثيفاً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة (أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر في حالة التصاق الخليط).
الخطوة الثانية
• صبّ كوبين ونصف من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. أضف الحمص واطبخه مع التحريك باستمرار حتى يصبح المرق كثيفاً قليلاً، لمدة 8-10 دقائق.
  
  أضيفي الدجاج والبامية والكزبرة. اطهي المزيج مع التقليب برفق حتى تصبح البامية طرية ومقرمشة، لمدة 2-3 دقائق. وزّعي الطبق في أطباق التقديم، وضعي فوقه الزبادي، وزيّنيه بالكزبرة وباقي الطماطم المفرومة. قدّميه مع خبز النان.

الأصوات: 3