كعكات الحنطة السوداء مع التمر واللوز

الأصوات: 2

طريقة تحضير كعكات الحنطة السوداء بالتمر واللوز

تأتي حلاوة هذه الكعكات من التفاح والتمر فقط. سنُحضّر صلصة التفاح بأنفسنا، ورغم أنها غير مُحلّاة، إلا أنها تتمتع بنكهة حلوة طبيعية تُضفي مذاقًا رائعًا على هذه الوصفة. ولأن هذه الكعكات ليست هشة جدًا، فهي مثالية لوجبات نهاية الأسبوع وأيام الأسبوع على حد سواء. مع ذلك، إذا كنت تُفضّل الحلويات الأكثر حلاوة، فننصحك باستبدال صلصة التفاح بـ شراب القيقب.

وقت:

وجبة صحية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

المكونات الجافة:

100 غرام من دقيق اللوز
100 غرام من الشوفان الملفوف
75 غرام من دقيق الحنطة السوداء
ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الهيل
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر

المكونات السائلة:

160 مل من الزبادي العادي غير المحلى
80 مل من زيت جوز الهند أو الزبدة أو زيت الزيتون
10 تمرات طرية طازجة، منزوعة النوى ومهروسة
3 بيضات كبيرة (أو 3 ملاعق كبيرة من بذور الشيا ممزوجة بـ 9 ملاعق كبيرة من الماء)
120 مل من صلصة التفاح (الوصفة لاحقاً)
3 تفاحات للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحنطة السوداء، دقيق اللوز، الشوفان الملفوف، بلح، صلصة التفاح (الهريس)، تفاح، القرفة، الهيل، جذر الزنجبيل، النشا، بيض، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

ادهني قالب الكب كيك بالزبدة أو الزيت النباتي، أو ضعي فيه أوراق الكب كيك. أضيفي جميع المكونات الجافة إلى محضرة الطعام أو الخلاط واخلطيها على سرعة عالية حتى يتحول الشوفان إلى دقيق وتتجانس جميع المكونات. انقلي الخليط إلى وعاء كبير.

أضيفي البيض والزبادي وزيت جوز الهند والتمر و80 مل من صلصة التفاح (احتفظي ببعضها جانباً) إلى محضرة الطعام أو الخلاط، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفيها إلى وعاء المكونات الجافة. ابشري تفاحتين وأضيفيهما إلى الخليط.
وزّعي خليط الكيك بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى منتصفها. ضعي ملعقة صغيرة من صلصة التفاح في وسط كل قالب، ثم غطّيها بباقي الخليط. افرمي التفاح المتبقي فرماً ناعماً، وادهنيه بالزبدة، ثم ضعي شريحة أو أكثر منه فوق كل قالب، واضغطي عليها برفق. رشي القرفة. اخبزيها لمدة ١٨-٢٠ دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً قبل إخراجها من القوالب، فهذا سيُسهّل إخراجها.

وصفة حلوى كعكة مافن بالشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة البيضاء.

صلصة التفاح

صلصة التفاح يمكنكِ دائمًا إيجاد وقت لتحضير هذا المُحلي الطبيعي، وإذا اخترتِ أنواع التفاح الحلو (مثل فوجي أو جولدن ديليشوس)، فلن تحتاجي إلى إضافة السكر. إذا كنتِ تسعين إلى طهي صحي، فلن يكون ذلك ضروريًا. يمكنكِ تحضير كمية أكبر من الصلصة وتناولها كحلوى على الإفطار مع اللبن الرائب أو الزبادي.

مكونات:
- نصف كيلوغرام من التفاح
- 60 مل من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
تحضير:
قشّر التفاح، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 1 سم، ثم ضعه في قدر متوسط الحجم مع الماء. ضعه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّف النار قليلاً واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. استخدم الخلاط اليدوي لهرس المزيج. أضف عصير الليمون وحرّكه للحفاظ على لون التفاح. خزّنه في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو في عبوات بلاستيكية خاصة في المجمد.