فطيرة اليقطين

الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من فطيرة اليقطين - وهي حلوى يمكن تحضيرها ليس فقط في الأعياد، ولكن يمكن الاستمتاع بها على مدار العام، مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا وكمية وفيرة من الكريمة المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (225 غرام) من جبنة فيلادلفيا الكريمية الطرية
كوبان من هريس اليقطين المعلب
كوب واحد من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بيضة واحدة بالإضافة إلى صفارين بيض، مخفوقة قليلاً
كوب واحد من الكريمة قليلة الدسم (10-12%)
ربع كوب (55 غرام) من الزبدة المذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري)
قطعة واحدة من عجينة الفطائر الهشة الجاهزة
كريمة مخفوقة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، جبنة فيلادلفيا، معجنات قصيرة القشرة، بيض، كريم، خلاصة الفانيليا، الزنجبيل المطحون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قطعة واحدة من عجينة الفطيرة الهشة في قالب فطيرة قطره 9 بوصات، واضغطي عليها في القاع والجوانب. اضغطي على العجينة لتشكيل حافة جميلة. ضعي القالب في المجمد حتى يتماسك.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بعد انقضاء الوقت المحدد، غطّي قاعدة الصينية بورق ألومنيوم لتغطيتها بالكامل. املئي الصينية بالكرات الخاصة أو الفاصولياء المجففة (حوالي 900 غرام) وضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي ورق الألومنيوم والأوزان، وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى، حتى تجف القاعدة وتبدأ بالتحمّر.

لتحضير الحشوة، اخفقي الجبن الكريمي في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي اليقطين واخفقي حتى يمتزج. أضيفي السكر والملح واخفقي مرة أخرى. أضيفي البيض مع صفاره، والكريمة، والزبدة المذابة، واخفقي حتى تمتزج المكونات. أخيرًا، أضيفي خلاصة الفانيليا، والقرفة، والزنجبيل (إن رغبتِ) واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

اسكب الحشوة في العجينة الدافئة المُحضّرة واخبزها لمدة ٥٠ دقيقة حتى يتماسك وسطها. ضع الفطيرة على رف سلكي واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. قطّعها إلى شرائح، وضع فوق كل شريحة كمية وفيرة من الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / أطباق اليقطين / فطائر اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة