كاسرولة لفائف اللازانيا باليقطين مع صلصة كريمية

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاسرولة لفائف اللازانيا باليقطين مع الصلصة الكريمية

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة مفصلة لطبق لازانيا اليقطين الملفوف مع صلصة كريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 ورقة لازانيا
1.5 ملعقة كبيرة هريس اليقطين
350 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح الممتاز
4 أكواب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
فصان من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة ونصف كبيرة من جبنة الريكوتا
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال (برتقالة صغيرة واحدة)
12 ورقة مريمية مقلية*

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، لحم خنزير مقدد، جبنة موزاريلا، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، لازانيا المعكرونة، لبن، جوزة الطيب، رقائق الفلفل الأحمر، قشر البرتقال، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وذوّبيها. أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة مع التحريك المستمر. أضيفي الحليب تدريجيًا، حوالي كوب واحد في كل مرة، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا بين كل إضافة وأخرى.

أضيفي الثوم وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة مع التقليب من حين لآخر. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان وجوزة الطيب وملعقتين صغيرتين من الملح. انقلي حوالي كوب ونصف من الصلصة إلى وعاء وأضيفي إليها هريس اليقطين وقلبي جيداً.
ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. اطهيها مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. انقلي شرائح اللحم المقدد إلى وعاء متوسط الحجم باستخدام ملعقة، ثم اخلطيها مع جبنة الموزاريلا، وجبنة الريكوتا، ونصف كوب من جبنة البارميزان المتبقية، ورقائق الفلفل الحار، وبشر البرتقال، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

سخّن الشواية أو الفرن المزود بشواية على درجة حرارة عالية. ضع رفًا واحدًا في الثلث السفلي من الفرن والآخر في الثلث العلوي.
صب كوب ونصف من صلصة اليقطين في قاع صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة، واحتفظ بالباقي لاستخدامه لاحقًا.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي. اسلقي شرائح اللازانيا وفقًا لتعليمات العبوة، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أخرجي الشرائح من الماء باستخدام ملقط وضعيها على صينية خبز لتبرد قليلًا. بمجرد أن تبرد بما يكفي للمس، ابدئي بتحضير اللفائف. ضعي الشرائح بشكل عمودي، وضعي كمية صغيرة من خليط الجبن على الطرف الأقرب إليك. باستخدام ملعقة صغيرة، وزعي الخليط بالتساوي على نصف ارتفاع الشريحة تقريبًا. لفي الشريحة حول الحشوة. لفائف اللازانيا ضعيها في الصينية المُجهزة بحيث يكون جانب اللحام لأسفل. كرري العملية مع الحشوة والشرائح المتبقية.

يجب أن يكون لديك صفان من 6 لفائف. استخدم كلا الصلصتين لعمل خطوط على المعكرونة. صب ثلث صلصة اليقطين على جوانب المقلاة لتغطية نصف صف اللفائف تقريبًا. ثم صب نصف الصلصة البيضاء لتغطية النصف الآخر من صف اللفائف. كرر ذلك مع الكمية المتبقية من صلصة اليقطين والصلصة البيضاء، واختم بصلصة اليقطين (5 صفوف من الصلصة إجمالاً).
ضعي الصينية في الثلث السفلي من الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. ثم انقليها إلى الثلث العلوي من الفرن واخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون وتغلي الصلصة، لمدة 4 دقائق تقريبًا. زيني اللازانيا بأوراق المريمية المقلية قبل التقديم.

وصفة لازانيا باليقطين.

ملحوظة *

لتحضير أوراق المريمية، صبّ القليل من الزيت في قاع قدر صغير، وسخّنه على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، أضف أوراق المريمية، أربع أوراق في كل مرة، وقلّبها باستمرار لمدة ٢٠ ثانية تقريبًا لكل دفعة. ارفع الأوراق من القدر، وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. تبّلها بالملح حسب الرغبة..