لازانيا نباتية مع اليقطين

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 335، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 640 ملغ، سكر 10 ج.

وصفة لازانيا نباتية صحية قليلة السعرات الحرارية مع اليقطين والسبانخ. يُنصح باستخدام شرائح اللازانيا الجاهزة لتوفير الوقت. بدلاً من صلصة البشاميل والريكوتا التقليدية، حضّري صلصة من الحليب الخالي من الدسم، وكثّفيها بنشا الذرة والسبانخ. ستكون كريمية للغاية، وعند مزجها مع جبنة الموزاريلا نصف الدسم، ستحصلين على قوام كريمي رائع. يُضفي اليقطين الطازج والحلو على اللازانيا مذاقًا غنيًا ومشبعًا. اخبزي اللازانيا أولاً مغطاة بورق القصدير، ثم اكشفيها لتكوين قشرة ذهبية اللون مغطاة بالجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

9 رقائق لازانيا لا تحتاج إلى سلق
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
بصلة كبيرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
4 أكواب من الحليب، 1% دسم
ربع كوب من نشا الذرة
عبوتان من السبانخ، وزن كل عبوة 140 غرام
نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً + كمية إضافية للتقديم
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة نصف الدسم
حبة واحدة من قرع الجوز (حوالي 1.3 كجم)، مقشرة، منزوعة البذور، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لازانيا المعكرونة، قرع الجوز، سبانخ، جبنة موزاريلا، جوزة الطيب، لبن، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. انقعي شرائح اللازانيا في الماء الدافئ.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل والملح والفلفل. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل الخضار وتتحمر، لمدة عشر دقائق تقريباً. إذا أصبح المزيج جافاً جداً، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي نصف كوب من الحليب مع نشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعماً. سخّني الكمية المتبقية من الحليب (3.5 كوب) في قدر كبير واتركيها حتى تغلي. أضيفي مزيج نشا الذرة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
اطبخي الحليب مع التحريك حتى يصبح قوامه كثيفاً كالعجين الخفيف، حوالي 5 دقائق. أضيفي خليط البصل والسبانخ والبقدونس وجوزة الطيب، واطبخي حتى يذبل السبانخ. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي القدر عن النار.
صفّي المعكرونة. وزّعي كوباً واحداً من خليط السبانخ في قاع صينية خبز زجاجية أو خزفية مقاس 22×32 سم. ضعي فوقها 3 طبقات من المعكرونة. ثم رصّي نصف قطع اليقطين مع تداخل بسيط بينها، ورشّي ثلث كمية جبنة الموزاريلا.
ضعي فوق الجبن كوبًا واحدًا من خليط السبانخ، ثم ثلاث شرائح أخرى من المعكرونة، ثم الكمية المتبقية من الكوسا، ثم ثلث كمية جبنة الموزاريلا. ضعي فوقها كوبًا آخر من خليط السبانخ، ثم شرائح المعكرونة الثلاث الأخيرة، ثم كوب السبانخ المتبقي. غطّي الطبق بإحكام بورق القصدير، واتركي ما تبقى من جبنة الموزاريلا جانبًا.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير ورشي اللازانيا بما تبقى من جبنة الموزاريلا. اخبزيها حتى تصبح فقاعية ويصبح القرع طرياً، حوالي 15 دقيقة.
اتركه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.

نصائح التخزين

لتجميد اللازانيا، اتركيها تبرد تمامًا. قسّميها إلى 8 حصص متساوية، وخزّنيها في المُجمّد داخل كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق. قبل التقديم، انقلي اللازانيا إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، وسخّنيها في الميكروويف لمدة 4-5 دقائق.