طاجن خبز اليقطين

الأصوات: 2

تتميز هذه الكاسرولة الخريفية بقوامها الكريمي وقشرتها المقرمشة، مما يجعلها مثالية للفطور أو كحلوى. يُستخدم في هذه الوصفة هريس اليقطين، الذي يُضفي عليها ملمسًا ناعمًا وقشرة مقرمشة. ولأنها تُترك لترتاح طوال الليل قبل الخبز، فإنها تكتسب قوامًا غنيًا ونكهة مميزة.

وقت: 9 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

طاجن مع خبز ريفي، يقطين، وقشرة كراميل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طاجن الخبز

رغيف واحد (450 غرام) من خبز شياباتا الإيطالي، مقطع إلى شرائح صغيرة
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
أربع بيضات كبيرة
ثلث كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان بهارات فطيرة اليقطين
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة واحدة هريس اليقطين

قشرة الكراميل

¾ كوب سكر بني
ربع كوب من دقيق القمح
ربع ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من الجوز المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز شياباتا، هريس اليقطين، بيض، لبن، كريم، خلاصة الفانيليا، بهارات فطيرة اليقطين، سكر بني، جوز البقان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي طاجن الخبزادهني صينية خبز سعتها 3 كوارتات بكمية وفيرة من الزبدة. رصي شرائح الخبز في صفوف على طول قاع الصينية، مع تداخلها قليلاً.

في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر وتوابل فطيرة اليقطين والفانيليا والملح. أضيفي الحليب والقشدة إلى الوعاء واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي خليط البيض بالتساوي فوق شرائح الخبز، مع التأكد من تغطية جميع القطع جيداً. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
ضع الرف في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً إلى 170 درجة مئوية.

اصنعي فتات السكر البنياخلطي السكر البني والدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الزبدة وافركيها مع المكونات الجافة بأصابعك حتى يصبح الخليط مفتتاً ويحتوي على قطع زبدة بحجم حبة البازلاء. أضيفي المكسرات وقلبيها.
قم بتجميع الطبق: ادهن شرائح الخبز بهريس اليقطين ورشها بفتات الخبز.
اخبزيها حتى ينتفخ سطحها ويصبح لونه ذهبياً، وعند غرز سكين في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 45 دقيقة تقريباً. (إذا لم يتوفر لديكِ الوقت الكافي، اتركي الطبق في الفرن لفترة أطول قليلاً). تحققي من الطبق بعد مرور نصف الوقت تقريباً، وغطيه بورق القصدير إذا بدأ لونه يتحول إلى الذهبي بسرعة كبيرة. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

وصفة طاجن خبز اليقطين.