لازانيا باليقطين واللحم المفروم

الأصوات: 4

صورة الطبق: نجوك مينه نجو

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ لازانيا روبرت إيرفين الشهية وجبة كاملة في طبق واحد، ويبدو تحضيرها في غاية السهولة. تتكون كل طبقة من صلصة الطماطم مع اللحم المفروم والنبيذ الأحمر، وهريس اليقطين، ومزيج كريمي من جبنة الريكوتا والموزاريلا، والكوسا الطازجة، وقشرة رقيقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من هريس اليقطين
500 غرام من لحم الخنزير المفروم مع التوابل الإيطالية
عبوة واحدة (450 غرام) من رقائق اللازانيا
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
4-6 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب من النبيذ الأحمر
علبة واحدة (800 غرام) من صلصة الطماطم
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
فئة البيض 1 CO
2.5 ملعقة كبيرة من جبنة الريكوتا
ملعقتان كبيرتان من جبن الموزاريلا المبشور
نصف ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور
حبة كوسة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، لحم خنزير مفروم، جبنة موزاريلا، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة الريكوتا، لازانيا المعكرونة، البصل، ثوم، خمر أحمر، معجون طماطم، بيض، كوسة، رَيحان، بَقدونس، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ضعي الهريس في مصفاة دقيقة فوق وعاء. اتركيه جانباً لبعض الوقت (أثناء تحضير الصلصة) لتصفية السائل الزائد.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، لمدة 6-7 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية. صبّي النبيذ واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر نصفه.

أضيفي صلصة الطماطم والأعشاب، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. تبّلي بالملح والفلفل، غطّي القدر، وخفّفي النار. اتركي صلصة اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي شرائح اللازانيا واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها وقلّبيها مع نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي.
في وعاء، اخلطي هريس اليقطين المصفى مع البيض، وتبّليه بالملح والفلفل. في وعاء آخر، اخلطي جبنة الريكوتا، وكوبًا من جبنة الموزاريلا، وجبنة رومانو.
قم بتجميع اللازانيا في طبق خبز مقاس 23 × 33 سم: ابدأ بطبقة من صلصة اللحم، ثم افرد رقائق العجين. وزّع نصف حشوة اليقطين بالتساوي فوقها، ثم نصف كمية الكوسا. ضع فوقها نصف خليط الجبن ورشّ الصلصة. كرّر الطبقات، واختمها برقائق العجين والصلصة.

رشي ما تبقى من جبن الموزاريلا (كوب واحد). اخبزي اللازانيا مكشوفة لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يبدأ الصوص بالغليان. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.

فئات: