لازانيا نباتية مع اليقطين والهندباء

الأصوات: 1

طريقة تحضير اللازانيا النباتية باليقطين والهندباء

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

لازانيا الخضار مع اليقطين والهندباء - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس واحد من الهندباء البرية، مفروم فرماً خشناً
رأس ثوم واحد، مفصص إلى فصوص ولكن غير مقشرة
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
10-12 ورقة مريمية مفرومة
450 غرام من اليقطين، مقشر ومقطع إلى قطع
1.5 كوب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
3 أكواب من الحليب
جوزة الطيب المبشورة
850 غرام. هريس اليقطين
3 بيضات
كوبان من جبنة الريكوتا
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
علبة واحدة من رقائق اللازانيا
350 غرام من جبنة فونتينا أو غودا الإيطالية المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: يقطين، هريس اليقطين، لازانيا المعكرونة، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، جبنة كونينا، جبنة جودا، بيض، لبن، جوزة الطيب، ثوم، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ضعي كمية قليلة من الماء في قدر كبير واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الملح. اطهي الخس لمدة 5 دقائق، ثم صفّيه.

في قدر، غطّي فصوص الثوم بالماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. صفّيها واتركيها تبرد. قشّري الثوم واهرسيه بالشوكة.
ذوّبي 3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي المريمية وقلّبيها. أضيفي اليقطين وقلّبيه، ثم تبّليه بالملح والفلفل. صبّي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. يجب أن يمتصّ اليقطين كل السائل، وأن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وطرياً. ارفعيه عن النار.
في قدر آخر، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (3 ملاعق كبيرة، 45 غ) على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الحليب ومعجون الثوم، وتبّلي بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب. اطهي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً.
في وعاء صغير، اخلطي هريس اليقطين مع بيضتين، ثم تبّلي بالملح. في وعاء آخر، اخفقي جبنة الريكوتا مع نصف كمية جبنة بارميجيانو ريجيانو والبيضة المتبقية.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. انقعي شرائح اللازانيا في الماء لمدة 5 دقائق.
اسكب نصف كمية صلصة الثوم في قاع صينية فرن مقاس 9 × 11 بوصة. أضف طبقة من شرائح اللازانيا، ثم نصف كمية خليط اليقطين. ضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ثم وزّع جبنة الريكوتا فوق الخليط، ثم اليقطين والهندباء. غطِّها بنصف كمية الجبن، ثم طبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ثم الكمية المتبقية من اليقطين، ثم طبقة أخرى من شرائح اللازانيا. أنهِ الطبق بالكمية المتبقية من صلصة الثوم، ورشّها بالكمية المتبقية من جبن البارميزان والفونتينا.
اخبزي اللازانيا النباتية مع اليقطين، مغطاة بورق القصدير، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، واستمري في الطهي بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيها وقدميها.

وصفة لازانيا اليقطين.

يمكنكِ لفّ اللازانيا بورق القصدير وتجميدها لاستخدامها لاحقًا. أعيدي تسخينها في الفرن لتناول الغداء، مغطاة بورق القصدير، لـ 45 دقيقة - ساعة واحدة افتحها واخبزها مرة أخرى 10-15 دقيقة.