أضلاع لحم الخنزير المدخنة الساخنة

الأصوات: 1

وقت: 6 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2051، إجمالي الدهون 124 ج.، الدهون المشبعة 42 ج.، البروتينات 147 ج.، الكربوهيدرات 101 ج.، الفيبر 18 ج.، الكوليسترول 493 ملغ، الصوديوم 2083 ملغ، سكر 53 ج.

تُتبّل أضلاع لحم الخنزير السميكة من منطقة الخاصرة بمزيج من التوابل والسكر البني، ثم تُدخّن على رقائق خشب الجوز حتى تنضج تقريبًا. أثناء التدخين، يُرشّ عليها مزيج من خل النبيذ وعصير الليمون وصلصة ورشسترشاير للحصول على قشرة مقرمشة وشهية. تُشوى الأضلاع على الشواية، وتُدهن بصلصة الباربكيو، وتُقدّم مع مشروب بارد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رف به ضلوع من لحم الخنزير

نصف كوب من مزيج توابل أضلاع الشواء
أربع طبقات من أضلاع لحم الخنزير من منطقة الخاصرة، قم بإزالة الأغشية
رقائق خشب الجوز
سائل بخاخ
كوب ونصف من صلصة الشواء المفضلة لديك

مزيج توابل للأضلاع

كوب واحد من السكر البني
ملعقة كبيرة من الملح
كوب واحد من البابريكا
¾ كوب من مسحوق الثوم
نصف كوب من مسحوق البصل
نصف كوب من مسحوق الفلفل الحار
نصف كوب من الفلفل الحار
ربع ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون
ربع كوب من الكمون المطحون

سائل بخاخ

نصف كوب من الخل الأبيض
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
رشتان من الصلصة الحارة
ماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أضلاع لحم الخنزير، سكر بني، تتبيلة جافة، مسحوق الثوم، الفلفل الحار المطحون، الكمون، مردقوش، بابريكا، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء منفصل، اخلط جميع مكونات التتبيلة الجافة. افرك ملعقة كبيرة من خليط التوابل بالتساوي على جانبي الأضلاع؛ لا تكثر من التوابل حتى لا تتكون قشرة. ضع الأضلاع في الثلاجة، مغطاة، لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة لجهاز التدخين، وقم بتدخين الأضلاع، مع توجيه الجانب المقعر للأسفل، على رقائق خشب الجوز لمدة ساعتين و45 دقيقة على درجة حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت). أضف الماء والمكونات المذكورة إلى زجاجة رذاذ. ضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.

بعد ساعة من التدخين، ابدأ برش الأضلاع بالسائل كل نصف ساعة حتى تكتمل الدورة.
بمجرد اكتمال عملية الطهي، أخرج الأضلاع، وقم بتغطيتها بصلصة الشواء واتركها ترتاح.
ضع رفًا في قاع صينية خبز كبيرة مبطنة بورق ألومنيوم، وأضف الماء حتى يصل إلى أسفل الرف مباشرةً. رتّب الأضلاع، مع توجيه العظام للأعلى، في طبقة واحدة داخل الصينية. تأكد من أن الجانب اللحمي من الأضلاع لا يلامس جوانب الصينية.
ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة وقم بطهي اللحم لمدة 7 دقائق.
أخرجي الأضلاع من المقلاة، وضعيها على الشواية، ثم ادهنيها بالزيت. صلصة الشواءاقليها مع التقليب باستمرار لمنع احتراق الصلصة. اتركيها ترتاح. قطعيها إلى قطع صغيرة وقدّميها.

فئات:

وصفة / نزهه / وصفات منزلية / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية، شواء / وصفات تدخين ساخنة / لحم مشوي / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات