جامبالايا - مزيج غير متجانس

الأصوات: 2

طريقة تحضير جامبالايا - طبق سوليانكا المختلط

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

جامبالايا - مزيج من الأطباق - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام من لحم الدجاج الأبيض والداكن منزوع العظم والجلد
350 غرام مدخن نقانق أندويمقطعة إلى مكعبات
450 غرام من الروبيان النيء المقشر
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
عودان من الكرفس المفروم
حبة فلفل أخضر مفرومة
ورقة غار واحدة، طازجة أو مجففة
2-3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
400 غرام من الطماطم المقطعة مكعبات في عصيرها
400 غرام من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من توابل الدواجن
ملعقة صغيرة واحدة من صلصة ورشستر
كوبان من الأرز الأبيض
بصل أخضر مفروم وزعتر للتزيين
بضع قطرات صلصة حارة أو رشتين من الفلفل الحار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، نقانق أندوي، أرز، طماطم، كرفس، الفلفل الحلو، ورق الغار، الفلفل الحار المطحون، الكمون، توابل الفلفل الحار، توابل الدواجن، صلصة ورشستر، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخ الأرز حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

سخّني مقلاة كبيرة وعميقة على نار عالية. أضيفي زيت الزيتون والزبدة. حمّري الدجاج لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي النقانق واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي البصل والكرفس والفلفل وورق الغار والفلفل الحار.
شوّحي الخضار لمدة 5 دقائق، ثم رشيها بالدقيق، واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الطماطم والمرق، وتبّليها بالكمون والفلفل الحار وتوابل الدجاج وصلصة ورشستر. اتركيها على نار هادئة حتى تغلي، ثم أضيفي الروبيان.

اطبخي الروبيان لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه وردياً ومتماسكاً. ارفعيه عن النار. انقلي الجومبالايا إلى أطباق مسطحة. باستخدام مغرفة آيس كريم، ضعي مغرفة من الأرز في وسط الطبق فوق الجومبالايا. تبّلي الأطباق بالملح والفلفل والبصل المفروم وأوراق الزعتر.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / رايتشل راي

وصفات مشابهة