جامبالايا بالروبيان

الأصوات: 2

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

جامبالايا بالروبيان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر مع ترك القشور عليه
450 غرام من نقانق لحم الخنزير المدخن، مقطعة إلى شرائح
علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا البيضاء
كوب واحد من الفارو
حبتان من الفلفل الأخضر، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
رشة من الفلفل الأحمر المطحون
3 فصوص ثوم مفرومة
800 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كوبان من الأرز طويل الحبة
ورقتان من الغار الطازج
حزمة واحدة من الزعتر الطازج
خمس بصلات خضراء، الجزء الأبيض والأخضر مفروم فرماً ناعماً، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، سجق، قمح كامل الحبة، الفاصوليا البيضاء، طماطم، أرز طويل الحبة، الفلفل الحلو، كرفس، الفلفل الحار المطحون، ورق الغار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر مرق قشور الجمبريضع الأصداف في قدر كبير وغطّها بالماء. اترك الماء حتى يغلي، ثم أطفئ النار واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، أو لفترة أطول. صفّ المرق وتخلص من الأصداف.

سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها لمدة 4-5 دقائق، أو حتى تبدأ في التحمير. أضيفي الفلفل والكرفس والبصل، وتبّلي بالملح والفلفل الأحمر المجروش. اطهي المزيج لمدة 7-8 دقائق، أو حتى يصبح طريًا وذو رائحة زكية. أضيفي الثوم واطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضيفي الطماطم والفلفل الحار. قلّبي المزيج مع الأرز.
أضيفي 4 أكواب من مرق الروبيان، وورقة غار، وحزمة من الزعتر. تذوقي المزيج وتبليه بالملح حسب الرغبة. أضيفي الفارو، غطي القدر، واتركيه على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

أضيفي الروبيان والفاصوليا وقلّبي لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لون الروبيان وردياً. قدّمي الجومبالايا مع البصل الأخضر المفروم.

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / آن بوريل

وصفات مشابهة