الجومبو عبارة عن مزيج من الأطباق.

الأصوات: 1

طريقة تحضير الجومبو - مزيج من أنواع الحساء

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

حساء غامبو - حساء متنوع - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

غامبو

900 غرام من الدجاج منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع كبيرة
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة
حبتان من الفلفل الحار المفروم
عودان من الكرفس المفروم
4 فصوص ثوم مفرومة
نصف كوب من دقيق القمح، بالإضافة إلى المزيد
ملعقتان كبيرتان بالإضافة إلى نصف كوب من الزيت النباتي
450 غرام من النقانق المدخنة
450 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
330 مل من البيرة
6 أكواب من مرق الدجاج
350 غرام من لحم السلطعون المقشر أو الروبيان
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
ملعقة صغيرة واحدة صلصة حارة

توابل لتحضير الجومبو

ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة المدخنة
1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
أوراق من عدة أغصان من الزعتر الطازج
ورقتان من الغار الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، سجق، لحم السلطعون، الفلفل الحلو، كرفس، الفلفل الحار، طماطم، بيرة خفيفة، الفلفل الحار المطحون، الكمون، ورق الغار، زعتر، كسبرة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط البابريكا والكزبرة والكمون والفلفل الحار والزعتر وورق الغار. افرم البصل والفلفل والكرفس وخليط الثوم وضعهم جانباً.
سخّني قدرًا سميك القاع على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل، ثم غطّيه بالدقيق. أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت، وعندما يسخن، أضيفي قطع الدجاج واقليها مع التقليب من حين لآخر. بمجرد أن يصبح لونها بنيًا، انقلي الدجاج إلى طبق التقديم.

اقلي النقانق في الزيت وانقليها إلى طبق. تخلصي من الدهن، ثم أضيفي نصف كوب الزيت المتبقي ونصف كوب الدقيق. اطهيها مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً.

أضيفي الخضار والتوابل والملح والفلفل إلى المقلاة وقلّبيها لمدة 6-8 دقائق حتى تطرى قليلاً. أضيفي الطماطم والبيرة واتركي البيرة تغلي لمدة دقيقتين حتى يتبخر نصفها. أضيفي المرق والدجاج والسجق إلى المقلاة مرة أخرى، وسخّنيها جيداً، ثم اتركيها تبرد تماماً واحفظيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.

أعد تسخين الجومبو عند التقديم.ضعي الجومبو على نار متوسطة، أضيفي لحم السلطعون أو الروبيان، واطهي حتى ينضج الروبيان تماماً. زيني الطبق بالبصل وقدميه مع الأرز.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / رايتشل راي

وصفات مشابهة