جمبو مع نقانق مدخنة ولحم خنزير ودجاج

الأصوات: 2

طريقة تحضير الجومبو مع النقانق المدخنة ولحم الخنزير والدجاج

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12-14

حساء غامبو مع نقانق مدخنة ولحم خنزير ودجاج - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من النقانق المدخنة، مقطعة إلى شرائح
250 غرام من لحم الخنزير أو نقانق أندويتمكعبات
600 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع
2/3 كوب زيت نباتي
¾ كوب دقيق قمح
ربع كوب من دقيق القمح الكامل
ربع كوب من البصل المفروم ناعماً، بالإضافة إلى كوبين من البصل المفروم خشناً
كوب واحد من مرق الدجاج غير المملح
كوب واحد من الكرفس المفروم
نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
3-4 بصلات خضراء مفرومة
أرز أبيض مطبوخ للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، نقانق أندوي، الفلفل الحلو، كرفس، الفلفل الحار المطحون، مسحوق الثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الرو (الرو - خليط مطبوخ من الدقيق والدهن): سخّني الزيت النباتي في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر، واطهي المزيج حتى يصبح لونه بنيًا داكنًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البصل المفروم ناعمًا.
في قدر كبير، يُغلى المرق مع 20 كوباً من الماء. يُضاف البصل المفروم خشناً والكرفس والفلفل الحلو؛ ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.

أضيفي خليط الدقيق إلى الرو على ثلاث دفعات، واطبخي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة 30 دقيقة. أضيفي الفلفل الحار، ومسحوق الثوم، وملعقتين ونصف من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي النقانق المدخنة ولحم الخنزير. خففي النار واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعة.

يُغلى المزيج. تُضاف أفخاذ الدجاج وتُطهى لمدة 30 دقيقة. يُرفع المزيج عن النار. تُزال أي دهون من السطح، ثم يُضاف البصل الأخضر ويُقلب.

قدّم طبق الغامبو على طبقة من الأرز.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني

وصفات مشابهة