يخنة حارة مع الروبيان والنقانق المدخنة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 162، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 555 ملغ، سكر 3 ج.

يُطهى نقانق الأندوي المدخن والروبيان على نار هادئة في مرق الطماطم مع الفلفل الحلو والحار. يُضاف الدقيق لتكثيف المرق قليلاً، مما ينتج عنه يخنة غنية ودافئة. يُعزز عصير البطلينوس (أو مرق البطلينوس) نكهة المأكولات البحرية. يُقدم الطبق مُزيناً بالبقدونس الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
220 غرام من نقانق أندوي المدخنة، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 1/2 كوب)
ربع كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
حبتان من الفلفل الأحمر و/أو الأخضر المفروم
بصلة واحدة مفرومة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
زجاجة واحدة (360 مل) من عصير البطلينوس
900 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق (21-25 قطعة).
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، نقانق أندوي، عصير المحار، طماطم، الفلفل الحلو، بَقدونس، ثوم، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي النقانق واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر، حوالي 5 دقائق. رشي النقانق بالدقيق واطهيها مع التقليب حتى تتحمر، حوالي دقيقتين. أضيفي الفلفل الحار والثوم والفلفل الحلو والبصل، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الطماطم وعصيرها، وعصير البطلينوس، وأربعة أكواب من الماء، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع القدر. اتركي الحساء على نار هادئة حتى يغلي، ثم استمري في الطهي مع تعديل الحرارة حسب الحاجة، حتى يصبح الحساء كثيفاً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.