جمبو الديك الرومي ولحم الخنزير

الأصوات: 3

طريقة تحضير غمبو الديك الرومي ولحم الخنزير

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة

حساء غامبو بالديك الرومي ولحم الخنزير - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام. ديك رومي مطبوخاللحوم البيضاء والحمراء
450 غرام من لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات
160 غرام من الزبدة
¾ كوب دقيق قمح
ربع كوب من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب
3 سيقان كرفس مفرومة
بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان
حبة فلفل رومي واحدة مفرومة
8 أكواب من مرق الدجاج
450 غرام من الطماطم المعلبة، مفرومة خشناً
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفيليه (أوراق مجففة مطحونة من شجيرة الساسافراس)
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ملعقة كبيرة من الملح والفلفل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المطحون
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
نصف ملعقة صغيرة من أوراق الغار المطحونة أو 3 أوراق كاملة
كوبان من البامية المقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، لحم خنزير مقدد، طماطم، الفلفل الحلو، كرفس، بامية، بامية، ورق الغار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أولاً، قطّعي الديك الرومي المطبوخ إلى قطع صغيرة أو فتّتي اللحم باليد وضعيه جانباً. ثم ضعي قدراً كبيراً (٣-٤ لترات) على نار متوسطة، أضيفي الزبدة، واتركيها تذوب. بعد ذلك، أضيفي الدقيق إلى الزبدة وقلّبي حتى يصبح لونه داكناً.
أضيفي دهن لحم الخنزير المقدد والكرفس والبصل والفلفل الحلو إلى خليط الدقيق، واطهي حتى تطرى الخضراوات. ثم أضيفي كوبًا واحدًا من المرق إلى المقلاة وقلّبي جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الكمية المتبقية من المرق واستمري في الطهي لمدة 30 دقيقة.

أضيفي الديك الرومي، ولحم الخنزير، ومسحوق لحم الخاصرة، والثوم، والملح والفلفل، والفلفل الحار المطحون، والزعتر، وورق الغار، واطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أضيفي البامية، وخففي الحرارة، واطهي لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

حضّر حساء الغامبو قبل يوم أو أكثر للحصول على نكهة أفضل.
مخرج2 لتر

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / طبق الديك الرومي / لحم الديك الرومي / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / روبرت إيرفين

وصفات مشابهة