شريحة لحم بوليتشي محشوة بالكوريزو ولحم الخنزير

الأصوات: 1

وقت: الساعة السابعة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 12

شريحة لحم بوليتشي محشوة بالكوريزو ولحم الخنزير - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.3 - 2.7 كجم شريحة لحم مستديرة (وسط)
225 غرام من لحم الخنزير، مقطع إلى مكعبات صغيرة
قطعتان صغيرتان من نقانق تشوريزو، مقطعتان إلى شرائح دائرية (يقرأ)
جزرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية
نصف حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
نصف حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
6 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ورقة غار واحدة
3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المر
كوب واحد من نبيذ ريسلينج الأبيض الجاف المخصص للطبخ
3 ملاعق صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
ربع كوب من الزيت النباتي
225 غرام من صلصة الطماطم

خيارات التقديم:

بصلة واحدة، مقطعة إلى حلقات ومقلية
2 موز الجنة الناضج المقلي
بطاطس مقلية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، جزرة، الفلفل الحلو، البصل، ثوم، مردقوش، الكمون، ورق الغار، عصير البرتقال، نبيذ أبيض، صلصة طماطم، رقائق الموز، بطاطس مقلية، نقانق تشوريزو، لحم خنزير، موز الجنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أزيلي الدهون الزائدة من اللحم. استخدمي سكينًا لعمل شق في منتصف اللحم. ضعي اللحم في قدر كبير. لتحضير التتبيلة، اخلطي الثوم، والأوريجانو، والكمون، وورق الغار، وعصير البرتقال المر، والنبيذ، والملح، والفلفل. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة في الشق الموجود في اللحم.

في وعاء آخرامزج مكونات الحشوة: لحم الخنزير، والجزر، والفلفل الحلو، والتشوريزو. ضع الحشوة في اللحم. صبّ ما تبقى من التتبيلة فوق اللحم. للحصول على أفضل النتائج، ضع اللحم في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 3 ساعات على الأقل.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية (٣٥٠ فهرنهايت). سخّني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أخرجي اللحم من التتبيلة. ضعي اللحم في المقلاة الساخنة وشوّحيه. سيُضفي الشوي نكهةً مميزةً على اللحم. أضيفي ما تبقى من التتبيلة، غطّي المقلاة، واخبزيها لمدة ثلاث ساعات تقريباً.

اترك اللحم يبرد قبل تقطيعه. اخلط صلصة الطماطم مع ما تبقى من التتبيلة في المقلاة، ثم اسكب المزيج في قدر واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. اسكب الصلصة فوق شرائح اللحم، وأضف الزينة، ثم قدم الطبق.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة