غامبو كلاسيكي

الأصوات: 15

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 330، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 27 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة غامبو الكلاسيكية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 صدور دجاج كبيرة منزوعة الجلد والعظم
250 غرام من الروبيان الصغير، مقشر ومطبوخ
450 غرام من النقانق المدخنة، مقطعة إلى شرائح
ربع كوب من الزيت النباتي
نصف كوب من دقيق القمح
5 ملاعق كبيرة من السمن النباتي
بصلة كبيرة مفرومة
8 فصوص ثوم مهروسة
حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
3 سيقان كرفس مفرومة
ربع كوب من صلصة ورشستر
ربع حزمة من أوراق البقدونس، مع سيقانها وأوراقها المفرومة فرماً خشناً، بالإضافة إلى بضع أوراق للتزيين.
4 أكواب من الماء الساخن
5 مكعبات مرق لحم بقري
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المطبوخة مع عصيرها
كوبان من البامية المجمدة المقطعة
4 بصلات خضراء مفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، سجق، الروبيان، بامية، بامية، الفلفل الحلو، كرفس، طماطم، صلصة ورشستر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. سخّني الزيت في مقلاة ووك ثقيلة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين، ثم ارفعيه وضعيه في طبق.

أضيفي النقانق واقليها حتى تتحمر، ثم ارفعيها من المقلاة. انخلي الدقيق فوق الزبدة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي، واقليها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتحمر، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركي الصلصة تبرد.
خفّف الحرارة وأذب ما تبقى من السمن (3 ملاعق كبيرة). أضف البصل والثوم والفلفل الأخضر والكرفس وقلّب لمدة 10 دقائق. أضف صلصة ورشستر، والملح والفلفل حسب الرغبة، وربع باقة بقدونس. اطبخ مع التقليب باستمرار لمدة 10 دقائق.

أضيفي 4 أكواب من الماء الساخن ومكعبات مرق الدجاج مع التحريك المستمر. أضيفي الدجاج والسجق. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. أضيفي الطماطم والبامية. اتركي المزيج على نار هادئة، مغطى، لمدة ساعة أخرى. قبل التقديم، أضيفي البصل الأخضر والروبيان والبقدونس المفروم.

هذا الطبق يتناسب جيداً مع بيرة لاغر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ الأمريكي / المطبخ الكاجوني / بولا دين

وصفات مشابهة