صلصة مول فيردي: مول أخضر

مكونات الوصفة:

• 170 غرام من الطماطم الصغيرة، مقشرة ومغسولة ومفرومة فرماً خشناً
• 170 غرام من بذور اليقطين النيئة غير المقشرة، حوالي ملعقتين كبيرتين.
• كوبان من مرق الدجاج أو اللحم البقري
• ست أوراق كبيرة من الحميض، اغسلها، اقطع السيقان، ثم افرم الأوراق فرماً خشناً.
• أربع أوراق من فلفل هوجا سانتا (الفلفل المقدس المكسيكي)، منزوعة السيقان والأوردة، مفرومة فرماً خشناً
• 8 أغصان كبيرة من الإيبازوت (الشاي المكسيكي)، 5 منها مفرومة فرماً خشناً، و3 أغصان تُترك كاملة.
• 4 حبات فلفل هالبينو أو 6 حبات فلفل سيرانو، مفرومة خشنًا أو حسب الرغبة
• حوالي ربع كوب من السمن أو الزيت النباتي، للقلي