دجاج بصلصة مول سريعة التحضير مع أرز بالكزبرة

الأصوات: 1

طريقة التحضير - دجاج بصلصة مول سريعة التحضير وأرز بالكزبرة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 612، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 145 ملغ، الصوديوم 679 ملغ، سكر 3 ج.

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو نسخة سريعة من صلصة المول المكسيكية، محضرة من زبدة الفول السوداني والكاكاو والتوابل. يُطهى صدر الدجاج المشوي على نار هادئة في هذه الصلصة، ثم يُقدم مع رشة سخية منها على كل حصة. يُقدم مع أرز الكزبرة العطري.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
كوب وربع من الأرز الأبيض
4 صدور دجاج صغيرة منزوعة الجلد والعظم (170-220 غرام لكل منها)
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق التوابل الصينية الخمسة
1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (يفضل أن يكون من نوع أنشو)
فص ثوم واحد مفروم
ملعقة ونصف كبيرة من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، معجون اللوز، الكاكاو، توابل الخمسة بهارات، فلفل أنشو، أرز، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في الخلاط، اهرس كوبًا واحدًا من الكزبرة مع كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الأرز وقلّبيه حتى يصبح لونه معتماً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الماء المنقوع بالكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. غطّي القدر، وخفّفي النار، واتركيه على نار هادئة دون تحريك حتى ينضج الأرز ويمتصّ كل السائل، لمدة 18 دقيقة تقريباً. اتركيه مغطى حتى يصبح جاهزاً للتقديم. قبل التقديم، قلّبي الأرز برفق باستخدام شوكة، ثم أضيفي إليه نصف كوب الكزبرة المتبقي.

رشي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من التوابل الصينية، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين وينضج نصف نضج، حوالي 6 دقائق لكل جانب. انقلي الدجاج إلى طبق.
في نفس المقلاة، سخّني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والثوم ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من التوابل الصينية، وقلّبي لمدة 30 ثانية. أضيفي نصف كوب من الماء وقلّبي جيداً. أضيفي زبدة المكسرات وصلصة الصويا والسكر ومسحوق الكاكاو، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي كوباً آخر من الماء واتركي المزيج حتى يغلي.
أضيفي الدجاج إلى الصلصة واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً وتصبح الصلصة كثيفة، لمدة 12 دقيقة تقريباً. قدمي الدجاج مع صلصة المول وأرز الكزبرة كطبق جانبي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة