ناتشوز مع صلصة مول

الأصوات: 1

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

على الرغم من أن مارسيلا فالادوليد تستخدم الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني لإضفاء نكهة مميزة على صلصة المول الكلاسيكية الخاصة بها، إلا أنها ليست حلوة، بل مدخنة، وذلك بفضل الفلفل الحار المدخن. المطبخ المكسيكي تشتهر هذه الصلصة بمزيجها الفريد من النكهات، الشوكولاتة والفلفل الحار، حيث تسكبها فوق رقائق الذرة، وترش الجبن فوقها، ثم تشويها. وعند التقديم، تزين الطبق بالكريمة الحامضة وتضيف إليه الكزبرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250-300 غرام من رقائق الذرة
5 حبات فلفل حار مدخن مجفف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من البصل المفروم
فصان من الثوم المفروم
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الطبيعي زبدة الفول السوداني
ملعقة ونصف صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف المفروم
2 - 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
90 غرام من الشوكولاتة
ملح الطعام والفلفل المطحون طازجاً
نصف إلى ملعقة كبيرة من الجبن شبه الصلب المبشور
2 - 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق البطاطس، الفلفل الحار، البصل، ثوم، زبدة الفول السوداني، الشوكولاتة، مردقوش، الكزبرة، الجبن، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا مع تشغيل وظيفة الشواء. قطّع الفلفل الحار وانزع بذوره، ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. ثم صفّه.
سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 5 دقائق.

انقل الخليط إلى الخلاط وأضف الفلفل الحار ومرق الدجاج وزبدة الفول السوداني والسكر والأوريجانو. افرم ربع كوب من رقائق الذرة، ولكن ليس فرماً ناعماً جداً، واخلطها حتى تصبح ناعمة. أعد الخليط إلى القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي الشوكولاتة واستمري في الطهي مع التحريك حتى تذوب. تبّلي صلصة المول بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي الآن رقائق البطاطس المتبقية في صينية فرن. اسكبي حوالي كوبين من الصلصة فوقها ورشي الجبن. اخبزيها في الفرن حتى يذوب الجبن (حوالي دقيقتين). ثم ضعي فوقها الكريمة الحامضة وزينيها بالكزبرة.

فئات:

وصفة / وجبات خفيفة مع البيرة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / الصلصات / الصلصات / المطبخ المكسيكي / مارسيلا فالادوليد

وصفات مشابهة