أصابع بانيسي مع صلصة السالسا فيردي

الأصوات: 3

طريقة تحضير أصابع بانيس مع صلصة سالسا فيردي

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

البانيس هي أعواد الحمص التي تعود أصولها إلى بروفانس. وعادة ما تقدم على شكل أعواد (تشبه إلى حد كبير البطاطس المقلية)، ولها قشرة خارجية مقرمشة وداخل كريمي، تذكرنا بالبولينتا.

بانيس قدّميها كطبق جانبي مع معظم أنواع اللحوم، أو كطبق رئيسي نباتي مثالي، أو كمقبلات شهية. صلصة سالسا فيردي هي صلصة خضراء إيطالية تشبه صلصة البيستو ولكن بدون الريحان. جرّبيها مع شرائح اللحم المشوية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أعواد بانيس بالأعشاب

كوب واحد بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من دقيق الحمص
ملعقتان كبيرتان من الماء
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للطهي
3 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الملح

صلصة سالسا فيردي (الصلصة الخضراء)

كوب واحد من البقدونس المفروم
كوب واحد من الشبت المفروم
فص ثوم واحد
ملعقة كبيرة من الكبر
ملعقة كبيرة من تتبيلة من برطمان الكبر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحمص، رَيحان، الثوم المعمر، بَقدونس، الشبت، ثوم، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بانيس
ضعي دقيق الحمص والماء والزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه مثل الكاسترد، لمدة 7 دقائق تقريباً.
ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق. اخلطيه مع الأعشاب والملح، ثم انقليه إلى صينية خبز مقاس 20 سم، وغطيه بغلاف بلاستيكي، وضعيه في المجمد لمدة ساعتين على الأقل.

لتقديمها، سخّني القليل من زيت الزيتون في قدر على نار عالية. ضعي البانيس على لوح تقطيع وقطّعيها إلى 16 سيخاً. اقلي البانيس لمدة 3 دقائق تقريباً على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.
أخرجيها من المقلاة بحرص وقدميها مع صلصة خضراء.
صلصة سالسا فيردي
اهرسي جميع المكونات في محضرة الطعام أو الخلاط، مع إضافة كمية كافية من الماء للحصول على قوام ناعم. تبّلي حسب الرغبة وضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / المقبلات / المقبلات النباتية /

وصفات مشابهة