فطائر مع سمك السلمون المدخن، جبنة الريكوتا، البصل الأحمر، الكبر، وكريمة الليمون الطازجة

الأصوات: 7

طريقة تحضير الكريب مع سمك السلمون المدخن، جبنة الريكوتا، البصل الأحمر، الكبر، وكريمة الليمون الطازجة

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

على الرغم من أن تحضير هذا الطبق قد يبدو متعباً، إلا أنه سهل للغاية ويُكافئك بمذاق رائع. يمتزج برش الليمون والأعشاب الطازجة بتناغم مع باقي المكونات، مما يجعل هذه الوصفة مميزة. كل هذا، بالإضافة إلى المظهر الجذاب لسمك السلمون الأحمر والخضار على جبنة الريكوتا البيضاء، والمُحاط بفطيرة ذهبية اللون، سيجعلك ترغب في تحضيره مراراً وتكراراً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الفطائر

1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من الدقيق
ملعقة كبيرة من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
أربع بيضات كبيرة
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المذابة والمبردة

كريمة الليمون الطازجة

ربع كوب كريمة طازجة
نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون الناعم وملعقة كبيرة من عصير الليمون

جبنة الريكوتا مع الأعشاب والإضافات

كوبان من جبنة الريكوتا (قم بإزالة السائل الزائد مسبقًا عن طريق تعليق الجبن في قطعة قماش قطنية لمدة ساعتين)
ملعقتان صغيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الشبت المفروم ناعماً لجبنة الريكوتا، وأغصان منفصلة للتزيين
ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
230 غرام من سمك السلمون المدخن، مقطع إلى شرائح رقيقة جداً
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من الكبر المعلب في محلول ملحي، بعد تصفيته من السائل الزائد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، دقيق، سكر، بيض، سمنة، كريمة طازجة، قشر الليمون، جبنة الريكوتا، الثوم المعمر، الشبت، بَقدونس، سمك السلمون المدخن، البصل الأحمر، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الفطائر: اخلطي الحليب والدقيق والسكر والملح والبيض وملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا (لمدة 20 ثانية تقريبًا). اتركي العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل استخدامها، أو ضعيها في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
لتحضير كريمة الليمون الطازجة: اخفقي الكريمة الطازجة وقشر الليمون وعصيره وقليلًا من الملح والفلفل في وعاء صغير. ضعيه جانبًا.

لتحضير جبنة الريكوتا بالأعشاب: ضع الريكوتا، والثوم المعمر، والشبت، والبقدونس، وقشر الليمون، وبعض الملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم واهرسها بالشوكة.
سخّني مقلاة غير لاصقة بقطر 25 سم على نار متوسطة. ادهنيها بقليل من الزبدة المذابة المتبقية. أضيفي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من خليط الفطائر وحرّكي المقلاة لتغطية قاعها بالكامل. اطهي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. ارفعي حافة الفطيرة بملعقة سيليكون، ثم اقلبيها بسرعة بأطراف أصابعك. اطهيها لمدة دقيقة أخرى. أخرجي الفطيرة من المقلاة. كرّري العملية مع باقي الخليط. ادهني المقلاة بالزبدة إذا لزم الأمر. رصّي الفطائر فوق بعضها.
ضعي ٨ قطع من الكريب على سطح مستوٍ. وزّعي حوالي ربع كوب من جبنة الريكوتا بالأعشاب في منتصف كل قطعة كريب على شكل شريط عريض. ضعي فوقها شريحتين أو ثلاث شرائح من سمك السلمون. اجمعي أطراف كل قطعة كريب حول الحشوة، مع ترك معظمها مكشوفًا. رشي القليل من شرائح البصل الأحمر والكبر في المنتصف. ثم اسكبي كريمة الليمون الطازجة. رشي القليل من الشبت وقدميها.

فئات:

وصفة / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / بوبي فلاي

وصفات مشابهة