بطاطس مشوية مقلية مع سمك السلمون المرقط المدخن والكريمة الطازجة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بطاطس مقلية مع سمك السلمون المرقط المدخن والكريمة الطازجة

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 - 25 قطعة.

وصفة لتحضير مقبلات سمك السلمون المرقط المدخن، تتكون من بطاطس جديدة مخبوزة بقشرها ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً. كريمة فريش خفيفةووضعت براعم الفجل فوقها، وحلقات البصل المقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للبطاطس:

700 غرام من البطاطا الصغيرة
زيت الزيتون
ملح خشن
زيت الكانولا أو الزيت النباتي، للقلي العميق

لتحضير الكريمة الطازجة:

كوب واحد من الكريمة الطازجة أو الكريمة الحامضة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الفودكا
ملح خشن

للتزيين:

240-300 غرام من سمك السلمون المرقط المدخن، مع إزالة العظام
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من دقيق القمح
زيت الزيتون، للقلي
ملح خشن
براعم الفجل
مفروم طازج الثوم المعمر
ملح "زهرة الملح"
زيت الزيتون، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، كريمة طازجة، فودكا، سمك السلمون المرقط، الكراث، دقيق، براعم الفجل، الثوم المعمر، ملح فلور دي سيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

يحضر البطاطس: سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. ضعي البطاطس في صينية فرن ورشّيها بزيت الزيتون. رشي عليها الملح وقلّبيها لتتغطى بالتساوي.

اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج البطاطس. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. عندما تصبح دافئة، اضغطي عليها برفق بظهر سكين مسطح حتى تصبح مسطحة بسمك 2 سم تقريبًا. املئي قدرًا سميك القاع بـ 10 سم من الزيت النباتي وسخنيه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اقلي البطاطس على دفعات في الزيت لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى مناشف ورقية ورشيها بالملح.
تحضير الكريمة الطازجة: ضعي الكريمة الطازجة في وعاء، أضيفي الفودكا ورشة ملح، واخفقي جيداً. ضعي الصلصة في الثلاجة لحين استخدامها.

تحضير الطبقة العلوية: افصلي شرائح سمك السلمون المرقط بعناية إلى بتلات.
افصلي شرائح الكراث إلى حلقات. غلفيها بطبقة خفيفة من الدقيق. املئي قدرًا بنصف بوصة من زيت الزيتون وسخنيه على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اقلي حلقات البصل لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. انقليها إلى مناديل ورقية ورشيها فورًا بالملح الخشن.
قم بتحضير المقبلات: ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة الطازجة على كل حبة بطاطا، ثم وزعي فوقها بتلات سمك السلمون المرقط. زينيها ببراعم الفجل، والثوم المعمر، والبصل المقلي. رشيها بملح فلور دي سيل، ثم اسكبي عليها القليل من زيت الزيتون.

نقدم لكم الوصفة "مقبلات مع موس السلمون".